Danimarka mutfağı harika İskandinav mutfağının klasik geleneğini kıta gelenekleriyle birleştirir. Coğrafi konumu nedeniyle Danimarka balık severler için ideal bir destinasyondur. Önemli olan, ziyaret sırasında Kopenhag'da et meraklıları da hayal kırıklığına uğramayacak.
Danimarka'da ne yenir?
Et spesiyaliteleri
En ünlü ve lezzetli et yemeklerinden biri kesinlikle frikadelle, yani kıyılmış pirzola. servis edildi patates, salatalık turşusu ve pancar ile gerçek bir Danimarka inceliği olarak kabul edilir. Frikadelle için ilk korunmuş tarif 1837'den kalmadır. Ancak, yemeğin kesinlikle daha eski olduğundan şüpheleniliyor. Daha önce muhtemelen farklı bir isim altındaydı. 1648'den kalma bir yemek kitabında çok benzer bir tarif bulunabilir!
Bunların dışında Danimarka için en karakteristik yemeklerden biri deri ile birlikte pişmiş domuz filetosu. Et kavrulduğunda domuz yağı eritilir ve kabuk kavrulur ve çok gevrek olur. Geleneksel patates ve haşlanmış karnabahar, havuç ve brokoli, pişmiş domuz filetosunun soslarıdır.. Genellikle yemekle birlikte servis edilir Barbekü sosu. Bu lezzetli yemeği deneme şansınız varsa, mutlaka yapın.
Herkes bu ülkenin sakinleri olduğunu bilmiyor dünyanın en çok domuz eti yemek. Her yıl, her biri bu etten yaklaşık 60 kg ve yaklaşık 30 kg sığır eti yiyor. Danimarka domuz eti ihracatında da dünya lideridir.
Danimarkalıların çok az çorba yediklerini de belirtmekte fayda var. Niye ya? Hazırlıklarını çok zaman alıcı buluyorlar.
İstersen sakatatdenilen yemeği dene kaldıraç. bunu kaldır öğütülmüş karaciğer, domuz pastırması ve soğandan yapılan macun. Popülerdir ve hevesle yenir sandviçlere ek olarak. İstatistiklerin gösterdiği gibi, vatandaşların %95'i kaldıraç kullanıyor ve %40'ı her gün kaldıraç kullanıyor! Her yıl Danimarka sakinleri bu et spesiyalitesinin 18-20 tonunu tüketiyor.
Danimarka fast-food
Önünde genellikle oldukça büyük müşteri kuyruklarının olduğu şehrin karakteristik stantları, polsevogn - tekerlekler üzerinde çubuklarhizmet etmek bindi polser, yani kırmızı sosis. Bu sokak fast food mekanları 1910'da kuruldu ve o zamandan beri popüler oldu. Sakinlerin her yıl bu et spesiyalitelerinden 135 milyondan fazla yediği tahmin ediliyor! Tercihinize göre ızgara ya da kızarmış sosisleri, yanında ekmek, patates kızartması, hardal ya da ketçap da tercih edebilirsiniz. Birçoğu arasında, örn. sosis, yani domuz ağırlıklı klasik kırmızı sosis.
aquavit
Danimarka mutfağından ve Kopenhag lezzetlerinden bahsederken bahsetmeden geçemeyeceğiz. aquavit - kimyon votkasıİskandinavların hevesle ulaştığı şey. Orijinal Aquavit, AB yönetmeliklerine göre en az %37,50 alkol içermelidir. Tahıl veya patates ruhundan yapılır, kimyon infüzyonu ve portakal ve limon kabuğu, anason, dereotu, kakule gibi diğer katkı maddeleri ile tatlandırılmıştır. Bu yerel alkolün en popüler çeşitleri şunlardır: Patates nişastasından yapılan ve kimyon ile tatlandırılmış Alborg Taffel, mersin ile tatlandırılmış Alborg Porse Snaps ve bahçe rezene ile tatlandırılmış Jubiloeums Akvavit.
Kopenhag'da ne yenir?
Kopenhag'ın soğuk ve nemli iklimi, bir bakıma sakinlerini doğru beslenmeye zorluyor. Yerliler bahis doyurucu ve zengin kahvaltı ve aynı akşam yemeği. Öğle yemeği çok daha fakir.
her yerde ringa balığı
Kopenhag'da hemen hemen her yerde ringa balığı bulacaksınız. Tatlı, tuzlu, baharatlı, ekşi, kremalı veya dereotu ile. Onlar kesinlikle Danimarkalıların ulusal lezzetleri. füme ringa balığı Bornholm yakınlarında yakalandı. İlginç bir şekilde Danimarkalılar, Bornholm'da Baltık ringa balığı tüttürmenin gümüşü altınla takas ettiğini söylerlerdi. Gerçekten de ringa balığının orijinal olarak gümüş rengi olan derisi, tütsülendiğinde altın rengine döner.
Ringa balığının yanı sıra çokça yenir Morina, esasen pişmiş veya sirke. Balık servis edilir ayrıca haşlanmış, fırınlanmış veya sebzelerde.
Sandviç meraklısı için
Kopenhag halkı gerçek bir sandviç fanatiğidir. Onların gerçek aşkı smorrebrod, yani karmaşık bir sandviç tereyağı ve çeşitli katkı maddeleri ilavesiyle bir dilim çavdar ekmeğinden. Aralarında olabilir örneğin soğuk etler, hamurlar, soslar, soslar, peynir, balık ve hatta deniz ürünleri. En sık servis edilirler bir kupa geleneksel Danimarka birası ile. Daha da önemlisi, bu ayırt edici Danimarkalı sandviçin görevi sadece açlığınızı gidermek değildir. Smorrebrod'un gerçek sanat eserleri - tadı harika ve güzel görünen kompozisyonlar olduğu sıklıkla olur. Böyle bir sandviç genellikle öğle yemeği için yenir, Danimarka'da kahvaltı ve akşam yemeğinden çok daha hafif ve daha fakirdir.
Daha da önemlisi, sandviç Danimarka'da hazırlanır Çavdar ekmeğihepimizin bildiği çavdar ekmeğinden biraz farklıdır. Danimarka ekmeği, bir günden fazla hazırlanıyor. Daha az tatlı ve daha ekşi ve kesinlikle daha koyu.
Kanepeler hakkında yazarken, Kopenhag'da çok popüler olan gelenekselden bahsetmemek mümkün değil. peynirler. Ülke, füme, mavi, sarı ve eritilmiş peynirlerin lezzetli ve aromatik ürünleri ile ünlüdür. Gerçekten eşsiz bir uzmanlık denemek istiyorsanız, bunun için gidin Funen'den füme peynir. Tadı hassas ve hafiftir. Logismose mandırasında özel olarak kesilmiş yulaf samanı kullanılarak füme olarak üretilir. Saman kırılmayacak şekilde kesilmelidir. Çatlaması, sigara içme sürecine önemli ölçüde zarar verebilir. Spesifik ağız tadı için peyniri tüttürmek için sadece 30 saniyeye ihtiyacınız var!