Portekiz mutfağı kesinlikle öyle Avrupa'nın en ilginç ve lezzetli mutfaklarından biri. Portekiz sofrasında sade, pişmiş yemekler baskındır. Birçok yemeğin malzemesi deniz ürünleri ve balık. Çoğu zaman, yemekleri baharatlamak için sadece deniz tuzu kullanılır. Zeytinyağı da popüler bir ektir.
Geleneksel Portekiz yemekleri ve ürünleri
Portekiz'in ulusal yemeği - bacalhau
Portekiz'in milli yemeğidir. bacalhau (fındık ve kuru meyveler), yani kurutulmuş ve tuzlu morina, çeşitli şekillerde hazırlanır. Bazı kaynaklara göre, bu yemeği hazırlamanın 365 kadar yolu var! İlginç bir şekilde, Portekizliler o kadar çok morina tüketiyor ki, birkaç yüzyıl önce ülke bu balığı Norveç balıkçılarından ithal etmek zorunda kaldı.
Kaldeirada
Portekiz mutfağının bir diğer geleneksel yemeği ise kaldeirada - bir kap balıklı yemek. Caldeirada hazırlanıyor farklı türlerden balık. İdeal olarak, tencerede hem yağlı hem de yağsız türler bulunur. Balıkların dışında tencereye konarlar. ayrıca sebzeler - sarımsak, soğan, domates ve maydanoz. Çanağı daha dolgun hale getirmek için içine patates de ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı ve beyaz şarap ile tatlandırılır. Bağlı olarak sonuç tutarlılık yemek çorba veya ana yemek olarak yenebilir. Bölgeye bağlı olarak, eklentiler kaldeirada'ya birbirinden farklı olabilir. Madeira'da karanfil aromalı bir yemeğin yanı sıra köri ve zencefilli bir versiyon yiyebilirsiniz. Lizbon'da deneyeceksin caldeirada bir fragateira midye ve midye ile.
Portekizli fast food
ızgara sardalye
Portekiz'de çok popüler fast food ızgara sardalya. Şehir meydanlarında ve ara sokaklarda satılanlar gerçekten çok lezzetli. Portekiz'de olmak, en az 1 porsiyon aldığınızdan emin olun. Portekiz ne zaman gerçek bir sardalya patlaması yaşıyor? günler boyunca senin azizler, özellikle ikisi: NS. Anthony ve NS. John! Her iki tatilde de yerli halk, bir elinde ekmek, diğerinde ızgara sardalye tutarak Porto ve Lizbon sokaklarında dolaşıyor.
bifana
Balık sevmiyorsanız, et yemeği denen bir atıştırmalık deneyin. bifana. Bifana, birçok Portekiz mekanında servis edilen ucuz ve çok lezzetli bir yemektir. Domuz pirzolaları ince dilimlenir ve sosla haşlanır. Bu şekilde hazırlanan et bir çörek içinde servis edilir. Bir şişe yerel bira, yemeğe mükemmel bir ektir.
Portekiz peynirleri
Portekiz aynı zamanda lezzetli olmasıyla da ünlüdür. geleneksel peynirler. Bunların arasında üretilen peynirler bulacaksınız. keçi, koyun, inek sütü ve karışımlarından. Portekiz peynirleri genellikle küçük ev fabrikalarında yapılır. Onların tadı kesinlikle delilik.
Hangi peynirler ulaşmaya değer? Portekiz'deyken, denemelisiniz koyun peyniri - Queijo Serra da Estrela. Zaten 12. yüzyılda yapıldı! Defalarca padişah sofralarına konuk oldu, edebi eserlerin de kahramanı oldu. Daha da önemlisi, aradan yüzyıllar geçmesine rağmen hala geleneksel bir şekilde üretiliyor. Eşsiz lezzetiyle de öne çıkıyor Quejio curado, sarımsı bir renk tonu ile olgunlaşan bir peynir. Bu peynir en az 20 gün olgunlaşmalıdır. Zamanla daha sert ve biraz daha hafif hale gelir.
Deniz ürünleri
Portekiz, lezzetli ** taze deniz ürünleri ile ünlüdür. Daha önce hiç deneme şansınız olmadıysa, bunu Portekiz'de yaptığınızdan emin olun.
Portekiz deniz ürünleri ağırlıklı olarak: * lezzetli karidesler - sarımsaklı zeytinyağında haşlanmış veya kızartılmış; * Yengeçler - genellikle salata şeklinde servis edilir; * ahtapot - yumuşak ve lezzetli (birçok şekilde hazırlanır ve servis edilir); * istiridye ve istiridye ayrıca yüzlerce şekilde hazırlanır.
hakkında daha fazla bilgi Portekiz'de ahtapot yeme "kültürü".
Sadece balık değil - yani çeşitli et yemekleri
Portekiz mutfağı da mükemmel yemekleri ile ünlüdür. et yemekleri. Portekizli şefler balık ve deniz ürünlerinde uzman gibi görünse de, harika et spesiyalitelerini deneyerek gerçekten olumlu bir şekilde şaşırabilirsiniz.
Hangi et yemeklerini denemelisiniz? Portekiz'deyken, adı verilen geleneksel yemeği deneyin. frango no churrasco. Frango hayır churrasco sarımsak, beyaz şarap ve baharatlı piri-piri biberli ızgara tavuk. İyi hazırlanmış kuzu eti seviyorsanız, denilen yemeği deneyin. borrego. Borrego it kavrulmuş veya ızgara koyun eti. Şimdiden teşekkürler baharatlarla zeytinyağında marine edilmiş (sarımsak, karanfil, defne yaprağı, biber, tatlı biber) ve beyaz şarap et yumuşaktır, aromatiktir ve kelimenin tam anlamıyla ağızda erir.
Onlar da Portekiz'de yaygın bir yemektir. biftek, aranan bife. Birçok tür arasında özellikle tavsiye edilir. portekizce bife, yani bir dilim presunto jambon ve sahanda yumurta ile biftek ve bir kafede oturmak, yani kahveli biftek.
sebze meraklısı için
Sebzelere dayalı geleneksel bir Portekiz yemeğidir. feijoada - Fasulye ve ekmek güveç. Bazen pirinç ve deniz ürünleri de eklenir. Çanak bol sarımsak ve kişniş ile tatlandırılır ve fırına dayanıklı bir kapta pişirilir.
tatlılar
Hiçbir Portekiz öğle yemeği tatlı olmadan tamamlanmaz. Ve Portekiz'de bunlardan çok var.
Birçok öğe arasında tavsiye etmeye değer:
- pastéis de nata, yani en ünlü Portekiz pastası. İlginç bir şekilde, adı altındaki orijinal pasta pastéis de Belém, sadece Mosteiro dos Jerónimos'un yakınında bulunan Fábrica dos Pastéis de Belém'de servis edilir. Kurabiyenin olmazsa olmazı biraz tarçın ve pudra şekeridir.
-
karamelo onu seven herkes için gerçek bir muamele gerçekten tatlı tatlılar. Hazırlanmış yoğunlaştırılmış süt ve yumurtadan yapılmış, aromatik karamel ile dökülür.
-
Cizvitler Bugün nasılsın geleneksel Portekiz kurabiyelerihemen hemen her yerde bulacağınız Tamamlandı kurabiye, tereyağlı hamurdan, çoğu zaman al üçgen şekli. Kurabiye yumurta sarısı kreması ile çevirin ve tatlı beze ile kaplayın.
Şarap
Portekiz mutfağı hakkında yazarken şaraptan bahsetmemek elde değil. Bu küçük ülke dünyanın önde gelen şarap üreticilerinden biri. Asmaların altında kalan alan bakımından 243 bin hektar ile dünyada yedinci, şarap üretimi bakımından ise onuncu sırada yer almaktadır. Portekizli şarap üreticileri yılda yaklaşık 7 milyon hektolitre şarap üretiyor ve bunun üçte biri ihraç ediliyor. En popüler Portekiz şarapları Porto ve Madeira.
Şarap Porto
Porto ülkenin kuzeyindeki Douro vadisinin ortasında hasat edilen üzümlerden yapılan müstahkem bir şaraptır. Porto duruma göre içilir: * kuru ve yarı tatlı - aperatif olarak (yemekten önce ve iştahı güçlendirmek için), her zaman soğutulmuş (yaklaşık 12 °C); * tatlı - doğal sıcaklıkta veya hafif soğutulmuş (yaklaşık 18 °C) bir tatlı olarak (yemekten sonra).
Şarap Madeira
Madeira adından da anlaşılacağı gibi, atlantik adası Madeira'da üretilen bir şaraptır. 300 yılı aşkın süredir üretilmektedir. Madeira her durum için mükemmel bir şaraptır. Hem aperatif hem de tatlı şarabı olarak harika çalışıyor. İlginç bir şekilde, ada şu anda bu asil içeceğin yılda yaklaşık 4 milyonunu üretiyor ve ihraç ediyor. Madeira şarabının üretimi ve satışı, toplam ihracat kazancının yaklaşık %40'ını oluşturmaktadır. Yerel ekonomi için büyük önem taşıyan tarımsal ve endüstriyel bir üründür.