Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Fransa sadece şarap severler için bir cennet değil. Aynı zamanda bizim gibi tatlı sevenler için de harika bir destinasyondur. Bugün size hangi tatlıların tadına bakılması gerektiğini anlatacağız.
Fransız tatlıları
krem brül
krem brül dünya çapında restoranların servis ettiği en ünlü tatlılardan biridir. İnce, gevrek bir karamel tabakası altında pişirilen bu ustaca basit, narin, vanilyalı yumurta kreması, ipeksi dokusu ve harika tadı ile büyülüyor. Adı serbestçe yanmış kremaya dönüşür.
İlginçtir ki resmi olarak tipik bir Fransız tatlısı olarak kabul edilir, kökeni tam olarak bilinmemektedir.. Fransa, İspanya ve Büyük Britanya onlar hakkında tartışıyor. Bu tatlı spesiyalitenin ilk tarifi, 1691'de Orleans Dükleri'nin şefi François Massialot'un yemek kitabında ortaya çıktı.
Massialot harika bir aşçı olmasına rağmen, işverenleri çoğu zaman yarattığı spesiyallerden tamamen memnun görünmüyordu. Küçük Filip Orleański, kendisine sunulan kremanın çok soğuk olduğundan şikayet etmeye başladığında, akıllı aşçı… tabağa sıcak demir koydu. Tatlı biraz ısınmasa da kremanın içindeki şeker karamelize oldu ve yandı. Bu sayede kremin sıcak yüzeyi ile soğuk merkezi arasında çok ilginç bir kontrast oluşturuldu.
Krep veya Fransız krepleri
Krep varsa, sadece Fransız. ince ve narin bir kağıt parçası gibi - onları kelimenin tam anlamıyla her köşede bulacaksınız. krep buğday unundan yapılan tatlı Fransız krepleridir. Onların sırrı, bileşenlerin doğru oranlarıdır. Bol miktarda tereyağı sayesinde krepler harika bir şekilde kadifemsi oluyor ve hatta ağızda eriyor.
Portakallı krep versiyonunu denemeye değer - Krep Suzette. Akşam yemeğinizin duyular için bir şölen olmasını ister misiniz? Bir alev eşliğinde ateşe verilen portakal likörü veya elma şarabı ile krep sipariş edin.
Mousse au chocolat - çikolatalı mus
Klasik çikolatalı mus yani mus veya çikolata birçok turist için Fransız tatlıları arasında 1 numaradır. Bu son derece narin tatlı, dokusuyla çikolata kabartmasını andırıyor. Çılgın tadıyla birleştiğinde, sizi doğrudan mutfak cennetine götürecektir.
Tatlıyı hazırlamak için yüksek kaliteli çikolata kullanılmışsa, tadı hemen doygunluğa ulaşır ve damakta uzun süre kalır. İlginç bir şekilde, bu etkiye aşina olan Fransız restoran sahipleri genellikle mus veya çikolata bir volonte - Bir porsiyon ödeyerek istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Mus hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bitter çikolata, taze yumurta, biraz krema, şeker ve tatlıyı pürüzsüz hale getirecek tereyağı.
Tercihlerinize bağlı olarak, ilave malzemelerle zenginleştirilmiş bir köpük de seçebilirsiniz: vanilya veya portakal özü, tarçın, biber, hindistan cevizi, kakule, zencefil veya nane. Brendi, rom, viski ve likörlü köpükler de oldukça popülerdir.
İlk çikolatacının 1761'den beri var olduğu Bayonne'de kurulduğunu bir merak konusu olarak anlatacağız.
Çikolatalı musun ilk kayıtları, Viard ve Fouret'in Royal Cookbook'undan 1820'ye kadar uzanıyor.
Cafe Liegeolis
Cafe Liegeolis Bugün nasılsın hafif şekerli kahve, kahve aromalı dondurma ve kremaya dayalı soğuk bir tatlı. Tatlıyı süslemek için öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanılır. Cafe liegeolis, çok tatlı tatlıları sevmeyen herkes için mükemmel bir öneri.
Baba au rhum - yani baba romu
baba romu (baba au rhum), yani romlu bir kek, biraz sıvıya batırılmış şampanya mantarlarına benzeyen bir tatlıdır. Kuşkusuz, ilk bakışta çok iştah açıcı değiller. Onları daha yakından tanımaktan çok şey kazanırlar. Aşağı kadar hassas ve hafiftirler. Bir sünger gibi, rom şurubunu emer, şişer ve şişer. Şurup içine daldırılan cupcakeler göründüğünün aksine yumuşamıyor ve dağılmıyor.
Genellikle içlerine gömülü "fazladan bir kısım" sıvı ile servis edilir - rom şurubu, "sıkabilir" ve zaten ıslak tatlıyı daha da ıslatabiliriz.
Bunları yapmak için her mutfakta bulunan basit malzemelere ihtiyacınız var - buğday unu (tercihen yüksek glüten içeriği), maya, tereyağı, yumurta, şeker, bir tutam tuz ve su. Rum şurubu ise rom, su, şeker ve biraz limon suyundan oluşur.
Tarih bu tatlı ile ilişkili Polonya ve Polonyalı mayalı hamur - Polonya Kralı I. Stanisław için fazla kuru olduğu ortaya çıkan bir mayalı kek. Şekerci, hükümdarını memnun etmek için roma batırılmış bir büyükanne icat etti.
Biraz daha "kabarık" bir şekle sahip benzer bir tatlı da İtalya'da, özellikle Napoli'de adı altında bulunabilir. Kadın veya baba.