retsina NS bir tür Yunan şarabıyapılmış akdeniz çamı reçinesi (pinus halepensis) ilavesiyle. Ona biraz terebentini anımsatan karakteristik tat ve kokusunu veren reçinedir. Ancak, şarap iyi kalitedeyse, karakteristik balzamik çam kokusunun üzümlerin aromasını azaltmadığını unutmayın.
Bilgi ve merak
retsina esas olarak üretilir Atina yakınlarında, Attika bölgesinde. resmiyet kazandı geleneksel bir ürünün durumu. NS %100 Yunan ürünü ve başka hiçbir ülkede üretilmemektedir.
Bir merak olarak, yıllık retsina üretiminin 500.000 hektolitreye ulaştığını ve şu anda bu ülkedeki tüm şarap üretiminin yüzde onu oluşturduğunu ortaya koyuyoruz. Önemli olan, retsin bastıktan birkaç hafta sonra zaten tüketilebilir.
Yunanlıların dediği gibi - retsina'yı ya seveceksiniz ya da ondan nefret edeceksiniz. Herkes bundan hoşlanmayacak. Yaşlı Yunanlılar özellikle onu sever, Turistler de hevesle ona ulaşıyor. Hafif soğutulmuş, lezzetli retsina servis etmeyen meyhane yoktur.
Şarabın narin, hafif sarımsı renk. Esas olarak Savatiano çeşidinin üzümlerinden üretilirler, aynı zamanda Roditis ve diğerlerinden de üretilirler. Retsina'nın şarap olarak da oluştuğunu herkes bilmiyor. pembe (ama onları bulmak için çok şanslı olmalısınız).
Retsina'nın rakipleri onu kalitesiz şarap olarak görüyor. Aslında ilk başta bu izlenimi alıyorsunuz. Mağazalarda iki tür retsin vardır. Yaklaşık bir fiyata ucuz kapaklı şişeler 2€gerçek şarap gurmelerini tatmin etmesi olası değildir. Ayrıca, bütçeye uygun ürünlerin çoğunun kalite bakımından düşük olması şaşırtıcı olmayacaktır.
Bununla birlikte, retsin'in daha saygın üreticiler tarafından da üretildiğini unutmayalım (örn. Kehris). Ürünleri klasik 0,75 l şişelerde mevcuttur. 6 ila 20 €. Kaliteli retsin tatmak isteyenler için kesinlikle daha iyi bir seçimdir.
retsin tarihi
retsina 2000 yıl önce biliniyordu. O zamanlar cam bilinmiyordu, bu nedenle şarap kil amforalarda saklandı. İçeceği bozacak oksijenin amforaya girmesini önlemek için kil içeriden çam reçinesi ile ıslatıldı. Biraz sonra içine koruyucu olarak da eklenmiş ve amforanın boynunun ağzını kapatmak için kullanılmıştır. Tahmin edebileceğiniz gibi, reçine sayesinde retsinin kendine özgü tadı yaratılmıştır.
Retsina'nın tadı en iyi yaz aylarında bir sahil meyhanesindedir. Özellikle geleneksel Yunan mezeleri eşliğinde - lezzetli zeytinyağı ve kekik ile tatlandırılmış bir dilim beyaz peynir ve zeytin. Garson bardak yerine servis yapınca şaşırmayın cam retsiny içine. Şarap olarak klasik lambalardan içmek daha doğru olsa da, en çok içilen bardaklardandır.
Yunanistan'da en çok retsin tüketilir. aperatif olarak veya doyurucu bir şölen sırasında servis edilen bir şarap olarak. Evde içilmesi çok popüler bir içecek değildir.
Büyük bir başarı hakkında retsiny, onun adını … asteroitten almıştır. 24 Mart 1979'da Paul Wild tarafından keşfedildi. 1982 yılında Yunanistan'ın Patras kentinde düzenlenen 28. Uluslararası Gökbilimciler Toplantısı'nda kâşif, lezzetli ve ferahlatıcı retsina yudumlayarak Mora'yı gezme fırsatı buldu. Şarabı son derece sevdiği sonucuna varılabilir.
Rabbime çok teşekkür ederim Selanik konumundan Sławomir Paliwoda makalemizi güncellemede önemli yardım için.