Geliyor Malta birçok insan öncelikle balık ve deniz ürünlerine dayalı mutfağa odaklanır. Bu tamamen doğru bir varsayım değil. Malta mutfağı, Akdeniz mutfağının tipik bir çeşidi olan sebze, zeytinyağı veya lezzetli Malta ekmeği gibi mevsimlik ürünlerin, mevsiminde yakalanan balık ve deniz ürünleri ile birleşimidir.
Malta'da bulunan yemeklerde, yüzyıllardır Malta'da var olan diğer kültürlerin mutfağından etki demek daha doğru olsa da, pek çok alıntı bulacağız. Büyük Britanya, İtalya (Sicilya) veya Arap mutfağı. Yüzyıllardır burada kaldığınızı da hatırlamakta fayda var. St. John mutfak deneyimlerini ve tercihlerini de beraberinde getiren birçok milletten şövalyelerden oluşuyordu.
Diğer Avrupa ülkelerine de seyahat eden Polonyalılar için Malta'da büyük bir olumlu sürpriz, Polonya fırınlarıyla karşılaştırılabilir yerel ekmek olacaktır. Hemen hemen her yerde ekmek (Ħ tal-Malti ol) ruloların lezzetli olup olmayacağı.
Maltaca'daki yemeklerin isimlerini hatırlamak zor görünüyor. Ve tabii ki öyleler, ama neyse ki bir restoran veya barda İngilizce'ye çevrilmiş bir kart almamamız nadiren olur.
Malta sandviçi - Ftira
Barlarda ve hatta restoranlarda en popüler yiyeceklerden biri sandviçtir. Ftira. Pek çok çeşidi vardır, ancak çoğu zaman ton balığı, domates, zeytin ve kapari ile soğuk bulacağız ve alt kısmı domates sosuyla bulaşacaktır.
olur ki ftira Mozzarella peyniri ile sıcak olarak servis edilir. Genellikle salata ve… cips alırız. Ona bir şans vermeye değer, genellikle maliyeti 2,5 ila 5 € -Kendimizi doldurmalı ve günün geri kalanında ağır hissetmemeliyiz.
İtalya'da mıyız?
Malta, Sicilya'dan bir taş atımıdır. İtalyan mutfağının Malta'da servis edilen yemekler üzerinde bu kadar büyük bir etkiye sahip olmasına şaşırmamak gerekir. Pizza, makarna (makarna) veya tatlı tatlıları hemen her yerde yiyebiliriz. kannoli (cannoli).
Farklılıklar ayrıntılardadır, örneğin deniz mahsullü pizza veya ton balıklı makarna denemeye değer. Kannoli'nin tadı da Sicilya'dakinden biraz farklı.
Ana yemek
Malta'da en az bir düzine tipik ana yemek var, ancak bunlardan birkaçı ziyaret ettiğiniz tüm yerlerde kesinlikle sık sık tekrarlanacak.
Çorbalar
Yerel malzemelerle hazırlanan her çeşit çorba Malta'da çok popüler. Malta mutfağı, belirli bir zamanda mevcut ürünlerden tam olarak yararlanmak amacıyla oluşturulan yemekleriyle bile ünlüdür.
En popüler çorbalar:
- kuşsu, bezelye, patates ve hatta yumurta gibi malzemeleri de bulduğumuz küçük erişteli sebze çorbası (tarife göre değişir)
- Sopa tal-armla, sözde dul çorbası, bir parça keçi peyniri ile servis edilen sebze çorbası (geleneksel olarak her kişi için bir tane)
Güveç - timpana
Aslen İtalya'dan, et parçaları ve domates soslu bu popüler makarna güveci, Malta restoranlarında en çok doldurulan yemeklerden biridir. Ortada, güveç, makarnanın üzerine yapılmış katmanlardan oluşur. Daha fazla gezi planlıyorsak, porsiyonun büyüklüğünü önceden sormaya değer - genellikle Malta'da bir parça alırız, bundan sonra kalkmamız zor olur!
Kapunata - Malta Ratatouille
Adanın sakinlerinin yüksek sesle söylediği gibi, Kapunata yerel Ratatouille'dir. Bu, topikal bileşenlerin etkili kullanımının başka bir örneğidir. İçinde bulacaksınız, diğerleri arasında domates, biber, kapari, zeytin ve sarımsak. Ratatouille örneğinde olduğu gibi, bu günün her versiyonunun farklı malzemelerle ve farklı oranlarda servis edileceğini hesaba katmalıyız.
Tavşan - Rezene
Malta'da yenen en eski yemeklerden biri olan yöresel tavşan yahnisidir. Bu toprakların bu güzel sakinini yeme fikrine aldırmıyorsak, yerel halkın önerdiği bir yer aramalı ve tavşanın ithal olmadığından emin olmalıyız!
Sokak yemeği - sokak yemeği
Malta ve Gozo'da her fırsatta sokak yemeği denilen sokak yemeği satan stantlar bulacaksınız. pastizörler. Burada ricotta peynirine ve sebzeye dayalı çeşitli hamur işleri, ayrıca parça parça pizzalar veya içinde etli veya sosisli kekler bulabiliriz.
pastizzi
Malta'daki en popüler sıcak hızlı yemek. İçinde ricotta veya yer bezelye dolgulu puf böreği gibi bir şey. onlar için satın alacağız 0,25€ ve hızlı bir yemek için harika bir kahvaltı olabilir - elbette kalorili olsa da.
Kassatat
Popüler hızlı yemeklerden bir diğeri. Hamur farklıdır, ancak içindeki dolgu pastizziye benzer, ancak ıspanaklı ton balığı dolması gibi başka varyasyonlar da vardır.
Deniz ürünleri
Elbette ada olmak demek Malta'da balık ve deniz ürünlerini çeşitli şekillerde yiyeceğimiz anlamına geliyor. Balığın mevcudiyetinin mevsime bağlı olduğunu ve menüdeki hangi balıkların taze olduğunu sormaya her zaman değer olduğunu unutmayın.
Taze balık ve deniz ürünleri yediğimiz en ünlü yer balıkçı köyüdür. MarsaxlokkPazar günleri bir balık pazarının olduğu ve her gün birçok yerel restorandan birini ziyaret edebileceğimiz yer. Bununla birlikte, dürüstçe kabul edilmelidir ki, kasaba yoğun bir şekilde turistlere odaklandı ve fiyatlar yüksek (hatta 10-20€ ana yemek için).
Haşlanmış ahtapot
Malta'daki birçok restoranda, çoğunlukla haşlanmış, büyük parçalar halinde domates sosunda ahtapot bulacaksınız. Malta, daha sık ızgara veya tavada kızartılmış ahtapot bulabileceğiniz İspanya veya Portekiz'den farklıdır.
Büyük parçalar halinde servis edilen haşlama ahtapotun ızgara halinden daha "çiğnenimi" olduğunu unutmayın.
Balık çorbası - Aljotta
Çoğu durumda taze balık ve deniz ürünleri olan balık çorbası, ana yemek (hatta ana yemek) kadar pahalı bir Malta lezzetidir. 8-10€). Ancak, fiyat bizi caydırmazsa ve uygun bir restoran bulduksa, denemeye değer - memnun olmalıyız.
Balık pastası
Malta'daki en popüler balıklardan biri balıktır. Lampuki, yani dorada. Sezonu 15 Ağustos'tan Aralık sonuna kadar sürer ve işte o zaman tabağımızda taze balık beklemeliyiz.
Lampuki'nin en özgün yemeklerinden biri balık köftesi, Torta tal Lampukielmalı turtaya benziyor ama içinde balık dışında başka malzemeler de buluyoruz. Tarife bağlı olarak şunlar olabilir: domates sosu, kapari, ıspanak ve adada bulunan diğer ürünler.
tatlılar
Ekmek Pudingi - Pudina tal-Hobz
Malta'da, miktarı sınırlı olan yiyeceklere her zaman özen gösterildi. Bu nedenle ürünleri atmaya değil, başka yemeklerde kullanmaya özen gösterilmiştir. Malta'nın en popüler tatlılarından biri olan ekmek pudingi de bu şekilde ortaya çıktı. Ekmek ve sütten yapılan, çok tatlı olmayan, genellikle krem şanti ile servis edilen bir kektir. Çok tatlı tatlıları sevmiyorsak bu yemek kesinlikle tercihimiz olabilir!
Helva - Helwa tat-Tork
Arap tatlılarından biri olan helva, Malta'da "basit" bir varyantın yanı sıra fındıklı olarak da mevcuttur. Çoğu mağazadan helva alacağız, Wedel'in Polonya ürünlerinden bilinenden daha kuru olacak, ayrıca çok tatlı olacak.
Bal diskleri - Qaghaq tal ghasel
Hemen hemen herkes geleneksel Malta yemeklerinden birini denemenizi tavsiye ediyor. Ancak, bal dolgulu böyle bir pasta halkasını herkes sevmez. Kesinlikle tatlıdır, bu yüzden önce daha küçük bir porsiyon almaya ve tadı nasıl göründüğünü kendiniz görmeye değer.
imqaret kekleri
Dolgulu, kızartılmış küçük dikdörtgen kurabiyeler, Araplarla birlikte Malta'ya geldi. Onları hemen hemen her yerden satın alabiliriz, genellikle dolgu bal halkalarına benzer.
Alkol ve içecekler
Malta'da çok fazla şarap, alkollü içki veya diğer içecek türü bulamayacağız, ancak turistlerin ilgisini çekebilecek ve onlara hitap edebilecek birkaç ürün var.
kinnie
Maltalıların dediği gibi, kinnie yerel Pepsi veya Coca-Cola, içki o zamandan beri piyasada 1952. Bununla birlikte, Kinnie, lezzetini tanımlamak zor olsa da, kesinlikle yabancı meslektaşlarından daha ilginçtir - en iyi bir kelime karışımı ile tanımlanır: acı tatlı. Kompozisyon, diğerleri arasında şunları içerir: acı portakallar, vanilya ve anason gibi otlar ve aromaların bir karışımı.
Kinnie'yi kesinlikle en az bir kez denemeliyiz, adadaki her mağazada bulabiliriz.
Coca-Cola'da olduğu gibi, Kinnie'nin de hafif ve şekersiz versiyonu mevcuttur - tadı normal versiyondan çok farklı değildir.
Bajtra likörü
Dikenli armut, yani kaktüs ailesinden bitkiler aromasıyla Malta'nın en popüler likörü. Tatlı bir likördür ve sıcak bir günde iyi bir seçim olmayabilir - ancak genellikle buzla servis edilir ve her zaman soğuk olarak servis edilmelidir.
leyla likörü
Akdeniz bitkilerinden yapılan bir likör, tadı biraz Alman Jägermeister'i andırıyor, ancak biraz benzerlik var. Tadı kesinlikle acı ama hoş bir şekilde. En iyi soğuk servis edilir.
Leila ayrıca, otların bademlerle karıştırıldığı likör Amaretto'nun cevizli bir versiyonunu ve Limoncello'nun limonlu bir versiyonunu yayınladı.
cisk birası
Yerel bira. Sıradan bir Lager, özel bir şeyle öne çıkmıyor, sadece yoğun bir günün ardından içmek için iyi bir fiyata bir bira. Adanın sakinleri için Cisk markası onların mirasının bir parçasıdır, onunla mümkün olan her yerde buluşacağız. Cisk, Polonya biralarından daha zayıftır, alkol içeriği sadece %4.2'dir. Ayrıca shandy tipi aromalı bira da alacağız.
Şansımız varsa, başka bir Malta birası olan Hopleaf Pale Ale'yi deneyin. Çok popüler ve yaygın değildir, ancak tipik İngiliz biralarını andırır ve acılığı, sıcak bir günde sizi ferahlatmaya yardımcı olabilir.
Şarap
Malta'daki şaraplar iki gruba ayrılabilir - yüksek kaliteli şaraplar ve kartonlarda saklanan sıradan sofra şarapları, beyaz şaraplar söz konusu olduğunda Yunan Retsina'ya benziyorlar. Genel olarak, Malta'da beyaz ve kırmızı şaraplar bulacağız.
Kaliteli şarapla ilgileniyorsak, şarap aramalıyız. Delicata, Marsovin ve Meridiana. Daha ucuz şaraplar için yerel sofra şarabını isteyin.
Gozo'da ne yenir?
Yemek söz konusu olduğunda Gozo, Malta'dan biraz farklıdır. Ana yemeklerde büyük farklılıklar bulamayacağız, ancak bireysel tipik tarım ürünlerinde farklılıklar var - Gozo her zaman ülkenin tarımsal bir parçası olarak kabul edildi.
koyun peyniri
Koyun peyniri (mal. şbejniet) Gozo'da yerel bir inceliktir. Esas olarak olgunlaşma süresinde farklılık gösteren yuvarlak peynir parçalarıdır. Örneğin, çok özel bir tada ve daha koyu bir renge sahip olan altı aylık veya hatta iki yıllık peynir alacağız. Daha fazla parça satın almak istiyorsak, önce beklentilerimizi karşılayıp karşılamadığını görmeye çalışsak iyi olur.
Baharatlı peynir de alabiliriz. Gozo'daki birçok restoranda tadım için birkaç farklı çeşit sipariş edebiliyoruz.
likörler
Gozo'nun gururu kesinlikle tatlı likörlerdir. Malta'dan bilinen tatlara ek olarak, burada diğerlerinin yanı sıra lezzetli badem ve portakal likörleri bulacağız. Ne yazık ki barlarda ve restoranlarda pek bulunmuyorlar, yerel ürünlerin olduğu mağazalarda aramalısınız.
Bal
Malta ve Gozo'daki birçok yemek bal içerir, bu nedenle en popüler yerel konservelerden biri olması şaşırtıcı değildir. Ancak Polonyalılar için Malta balı bir tat sürprizi olmamalı, ancak burada kekik veya portakal çiçeğinden yapılmış bal bulabiliriz.
Bu içeceğin hayranlarını endişelendiren şey, adanın sakinleri hiçbir zaman bal likörü üretmedi ve çoğunun varlığı hakkında hiçbir fikri yok.
Reçeller
Gozo'da lezzetli reçeller bulabiliriz ama yapay katkı maddesi içermeyen doğal ürünler aramalıyız. Lezzetli, diğerleri arasında portakal reçelleri.