Zeytinyağı, sağlığı geliştirici özellikleri ile bilinir ve tüketiciler arasında hem yemek pişirmek hem de yemeklere lezzet katmak için çok popülerdir. İşte zeytinyağının tarihi ve günümüzde nasıl üretildiği hakkında ilginç bilgiler, gerçekler ve merak edilenler.
1. Zeytinyağına "sıvı altın" adını veren Homeros'tur.
2. Çoğu durumda, Romalılar fethedilen nüfusa vergilerin zeytinyağı şeklinde ödenmesini emretti.
3. Zeytin ağacı Akdeniz havzasından gelmektedir.
4. Hücre duvarlarını güçlendirir. Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nde yayınlanan 2022 tarihli bir araştırmaya göre, zeytinyağı, oluşumuna yardımcı olan polifenoller içerir.
daha güçlü hücre duvarları. Ayrıca atardamar duvarlarının esnekliğini artırarak sizi çeşitli kalp rahatsızlıklarına karşı korur.
5. Tarihsel olarak zeytinyağı sadece gıda endüstrisinde değil, tıpta, lamba yakıtında, sabun ve cilt bakımında da kullanılmıştır.
6. Zeytinyağı tekli doymamış oleik asit bakımından zengindir. Yağ asidinin birçok faydalı etkiye sahip olduğuna inanılır ve sağlıklı bir seçimdir.
7. Zeytinyağının menşei, ortalama 25.000 ton zeytinyağı üreten 61.000 hektar zeytin ağacının bulunduğu Jaén'deki Mágina'nın geniş alanından oluşur.
8. Akdeniz ülkelerinin belirli kanserlere yakalanma riski daha düşüktür ve birçok bilim insanı, bunun nedeninin zeytinyağı olabileceğine inanmaktadır.
9. Sızma zeytinyağı ile pişirebilirsiniz. 60'larda neredeyse her şeyi zeytinyağıyla pişiren Yunanlıları ve Güney İtalyanları düşünelim.
buna sahip oldular ve böylece dünyadaki en yüksek yaşam beklentilerinden birine ulaştılar.
10. Zeytinyağını uzun süre yarı boş bırakmak, koruyucu bileşiklerine zarar verebilir. En iyisi küçük şişeler satın alın.
11. En kaliteli yağ, genellikle zeytinlerin elle hasat edilip bir sepete konulmasıyla elde edilir, ancak en yaygın kullanılan yöntem, zeytinlerin plastik bir tırmık kullanılarak bir ağ ile elle toplanmasıdır.
12. Rafine zeytinyağı, sızma zeytinyağından daha kötüdür.
13. Kızartma, zeytinyağının bileşimini değiştirir.
14. Zeytinyağı, güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Zeytinyağı, iltihapla savaşan besinler içerir. Bunlara oleik asit ve antioksidan oleocanthal dahildir.
15. Yağ mevsiminde rengini değiştirir - en genç zeytinyağı koyu yeşildir, yani klorofil doludur. Zamanla zeytinler olgunlaşır ve yağ sararır.
16. Bazı araştırmalar zeytinyağının Alzheimer hastalığıyla savaşabileceğini öne sürüyor, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Hastalığın temel özelliklerinden biri, sözde oluşumudur. beyin hücrelerinin içindeki beta-amiloid plakları. Farelerde yapılan bir çalışma, zeytinyağındaki bir maddenin bu plakların çıkarılmasına yardımcı olabileceğini buldu.
17. Tıp uzmanları, zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağ ile kilo almanın çok zor olduğunu öne sürüyorlar. Akdeniz zeytinyağı üzerine yapılan araştırmalar, sağlıklı yağlar içerdiği ve diğer yağlara mükemmel bir alternatif olduğu için kilo kaybı için olumlu sonuçlar göstermiştir.
18. Günümüzde hasat genellikle ağaçların dallarına titreşim ileterek zeytinlerin tanka düşmesine neden olan makinelerle yapılmaktadır.
19. Yaşlanmayı geciktirir. Antioksidanlar açısından zengin zeytinyağı, insan vücudunun doğal yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kozmetikte ve doğal bitkisel tedavide kullanılır, cilde doğal bir parlaklık kazandırarak büyük etkileri vardır.
20. Zeytinyağı çok miktarda antioksidan içerir. Sızma zeytinyağı besleyicidir. Faydalı yağ asitlerinin yanı sıra az miktarda E ve K vitaminleri de içerir.
21. Zeytinyağı antibakteriyel özelliklere sahiptir. Zeytinyağı, zararlı bakterileri engelleyebilen veya öldürebilen birçok besin içerir.
22. "Saf" terimi, genel olarak, yağın hiçbir kimyasal işlem görmeden yalnızca mekanik yollarla işlendiği anlamına gelir.
23. Safra taşı oluşumunu engeller. Zeytinyağı kullanımı müshil etkisi olduğu için safra taşı oluşumunu önlemede de etkilidir. Genellikle safra kesesi temizliği yapan kişiler tarafından kullanılır.
24. Ortalama olarak, dünya yılda yaklaşık 2,25 milyon ton zeytinyağı tüketmektedir. Yunanlılar, kişi başına yılda en az 20 kg zeytinyağı tüketen rekor sahibidir.
25. Çeşitli araştırmalar, zeytinyağı tüketen kişilerin, gelişmiş ülkelerdeki ikinci en büyük katil olan felç riskinin çok daha düşük olduğunu göstermektedir.
26. Sızma zeytinyağına ek olarak, daha düşük dereceli zeytinyağı, rafine zeytinyağı ve prina yağından oluşuyordu.
27. Safra taşı oluşumunu engeller. Zeytinyağı kullanımı müshil etkisi olduğu için safra taşı oluşumunu önlemede de etkilidir. Genellikle safra kesesi temizliği yapan kişiler tarafından kullanılır.
28. Birkaç on yıl önce yapılan gözlemsel çalışmalar, Akdeniz ülkelerinde kalp hastalığının daha az yaygın olduğunu göstermiştir. Zeytinyağı kalp hastalıklarına karşı korur.
29. Botanik adı Olea Europea olan zeytin, en az 7000 yıllık geçmişiyle Akdeniz'de en yaygın bitkilerden biridir.
30. Zeytinyağı ısıtıldığında "yükseldiği" için, yemek pişirmek veya kızartmak için gereken zeytinyağı miktarı diğer yağ türlerine göre daha düşüktür.
31. Dünya çapında zeytinyağı üretmek için kullanılan binin üzerinde zeytin çeşidi vardır.
32. Zeytinyağı, tip 2 diyabete karşı oldukça koruyucu görünmektedir.Birkaç çalışma, zeytinyağını kan şekeri ve insülin duyarlılığı üzerinde faydalı etkilerle ilişkilendirmiştir.
33. Sindirimi iyileştirir. Zeytinyağının sindirim sürecine yardımcı olduğu bilinmektedir. Sindirim sistemini temizlemek ve bağırsak hareketlerini iyileştirmek için ilaçlı bir yağ olarak kullanılır.
34. Zeytinyağının çoğu Avrupa'da üretilmekte olup, İspanya en büyük üreticidir ve onu İtalya ve Yunanistan izlemektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde zeytinyağı Kaliforniya, Arizona, Teksas, Georgia, Florida, Oregon ve Hawaii'de üretilmektedir.