Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
İngiliz mutfağının en zarif ve sofistike olmadığı inkar edilemez. Büyük Britanya dışında pek tanınmaz. Neyse ki, özel olarak anılmayı hak eden birkaç yemek var. Bugün bu ilginç ülkeyi ziyaret ederken denemeniz gerekenleri önereceğiz.
Geleneksel İngiliz yemekleri ve ürünleri
İngilizce balık ve cips
İngiliz halkının en sevdiği yemeklerden biri balık ve cips, yani balık ve cips. Aynı zamanda dünyanın en tanınmış İngiliz yemeklerinden biri. Dünyanın herhangi bir yerinde menüde balık ve patates kızartması bulursanız, muhtemelen İngilizlerin gittiği yer burasıdır.
English Fish and Chips, hamur veya ekmek kırıntılarında kızartılmış balıktan (genellikle morina veya mezgit balığı) ve patates kızartmasından oluşur. İngilizler bütüne malt sirkesi serper ve az miktarda tuz ekler. Bu yemeğe geleneksel eklemeler çeşitlidir. soslar, örneğin ketçap, kahverengi sos veya köri ve isteğe bağlı olarak ayrıca sebzeler örneğin Coleslaw salatası, fasulye veya soğan.
Bu yemek, İngiltere'de - balıkçılık ve nakliye filosunun gelişmesinin bir sonucu olarak - balık fiyatlarının önemli ölçüde düştüğü on dokuzuncu yüzyılda popülerliğini kazandı. Bunu herkes bilmiyor vakti zamanında popüler bir yemektir bir gazeteye sarılmış ve çoğunlukla alıp götürmek için satılmış. Büyük Britanya'nın kuzeyini ziyaret ettiğinizde bir kelime duyarsanız "Çipi" argoda bunun anlamı olduğunu hatırla Balık ve cips dükkanı / bar.
Siyah puding
İngiltere'ye özgü bir başka yemek de siyah pudingdir. Birçoğunuz ismi pudingle ilişkilendirebilirsiniz, ancak bunlar sadece görünüşlerdir. Siyah pudingin Polonya'da bildiğimiz pudingle hiçbir ilgisi yok. Mükemmel sakatat meraklıları için bir yemek.
Siyah puding NS sakatat ve kandan yapılan soğuk etler. Üretimi için domuz veya sığır kanı, bazen de koyun kanı kullanılır. Bu İngiliz sosisinin yapımında kanın yanı sıra et, yağ, ekmek, donyağı ve yulaf ezmesi de kullanılıyor. Böyle bir kompozisyon düşüncesi bile tüylerinizi diken diken ediyorsa, bizimkini düşünün. Polonyalı siyah pudingsiyah puding gibi et, sakatat, yağ ve kanın birleşimidir. Adalarda yaşayan Polonyalıların bu "İngiliz kara pudingi" olmasına elbette kimse şaşırmıyor.
Siyah pudingin yanı sıra o da var - beyaz puding - Bugün nasılsın bizim Polonya ezmemizi biraz andıran sosis.
İngiliz burgerleri
İngilizler fast food'u severler - kızartılmış, tercihen derin yağda kızartılmış, yağ veya domuz yağı ile damlayan. Ancak kabul edilmelidir ki, İngiliz burgerleri fast food değiller. Her yerde, barlarda, çeşitli barlarda ve şık restoranlarda yenirler. Onların sırrı, İngilizlerin gerçekten iyi hazırladığı sulu, yumuşak sığır etidir.
Elmalı turta
En ünlü ve belki de en lezzetli İngiliz tatlısı Elmalı turta, yani pişmiş elmalı turta. Pasta çok sık krem şanti, dondurma, geleneksel İngiliz sos ile servis edilir. muhallebi veya… çedar peyniri parçaları.
Elmalı turta 3 parçadan oluşur - pastanın alt tabakası, kalın bir elma tabakası ve pastanın dolguyu kaplayan ikinci kısmı. Geleneksel olarak üst kısım ince, çapraz şeritler şeklini alır. Bu geleneksel elmalı turta için ilk tarifler 14. yüzyıla kadar uzanıyor. 1381 tarihli tarif şunları içerir: iyi elmalar, iyi baharatlar, incir, kuru üzüm ve armut. Safran genellikle dolguyu renklendirmek için kullanıldı. Kek hem soğuk hem de sıcak tadı harika.
Kızıl sakallı adam
Tatlılardan bahsetmişken lezzetli ve aromalı olanları da unutmamak gerekir. baharatlı kurabiye, aranan Kızıl sakallı adam, Lehçe'de şundan başka bir şey ifade etmez Kızıl sakallı adam. Kurabiyeler, sırlı kıyafetler ve aksesuarlarla seçilerek birçok farklı şekilde dekore edilebilir. Bu leziz tatlıların ilk kayıtları İngiltere Kraliçesi I. Elizabeth'in saltanatından gelir ve o zaman onun bazı önemli konuklarının suretinde yapılmıştır.
Pazar rostosu
İngiliz mutfak geleneklerinden biri sözde Pazar rostosu, yani pazar rostosu. Pazar öğleden sonra rostosu genellikle öğle yemeği için öğleden sonra erken saatlerde servis edilir. yemek oluşur eklenmiş kavrulmuş et ve patateslerdenYorkshire pudingi, sebzeler ve sos gibi.
Çoğu zaman, pişirme için kuzu, kuzu, sığır eti, tavuk veya domuz eti kullanılır. Daha az yaygın olarak, bir ördek, kaz, hindi veya av kuşudur. Et için en yaygın malzemeler mevsim sebzeleridir: şalgam püresi, İsveç, pişmiş yaban havucu, haşlanmış lahana, brokoli, yeşil fasulye, havuç ve bezelye. Pazar rostosu şenlikli ve görkemli bir yemektir, ama Polonya Noel yemekleri kadar bol değil. Et denilince de kuzu ve koyun etinin İngilizlerin en severek tükettiği etler arasında olduğunu eklemekte fayda var.
Yourkshire Pudingi
Yorkshire puding listemizdeki bir sonraki puding. Ancak, daha önce bahsedilen - siyah beyaz pudinglere benzemiyor.
Yorkshire pudingi kavrulmuş etlere ve soslara geleneksel bir katkı. Pişirmeden önce Yorkshire pudingi biraz gözleme keki gibidir. Su, süt, un, yumurta ve bitkisel yağdan oluşur. Bitmiş kütle teneke şeklinde pişirilir. Pişmiş pudingler, yaklaşık 10 cm yüksekliğinde fincan veya kupa şeklindedir.
Yemeğin kesin kökeni bilinmemektedir. Adı düşünüldüğünde Yorkshire ile yakından ilgili olduğu düşünüldüğünde, yemeğin orada doğmuş olması çok olasıdır. Yourkshire pudingi adının, bu geleneksel lezzetin tarifinin Hannah Glase yemek kitabı The Art of Cookery Made Plain and Simple'da yayınlandığı en az 1747'den beri kullanıldığı bilinmektedir.
İlginç bir gerçek, Yourkshire pudinginin Büyük Britanya'da kendi şölenine sahip olmasıdır. Şubat ayının ilk Pazar günü kutlanırlar.
marmit
Gerçekten ilginç bir şey denemek istiyorsanız,…. marmit. bu mu kalın macundoku ve renk olarak biraz çikolata gibi. Ama görünüşe aldanmayın. Filin ulusal bir opera dansçısıyla ilgisi olduğu kadar, Marmite'in de çikolatayla ilgisi vardır. macun üretilir … bira üretiminden arta kalan maya özütünden. belirli bir özelliği var tadı biraz tuzludur ve çoğunlukla sürülüp sürülür. Bu yöresel spesiyaliteyi denerseniz ya tüm kalbinizle seveceksiniz ya da nefret edeceksiniz.
Çay içme geleneği
Duymayan neredeyse yoktur İngiliz çay içme geleneği. İngilizler için çay, İtalyanlar için pizza ile aynıdır ve bizim için Polonyalılar - köfte. İngiltere bu ünlü geleneği Betford Düşesi Anna'ya borçludur. Bu onun başladığı şey hafif, tatlı atıştırmalıklar ve çay ile ikindi çayı servis etme geleneği.
Ne yazık ki, bu çok karakteristik İngiliz geleneği yavaş yavaş geçmişte kaldı. Tüm restoran ve barların menüsünde çay olmaması büyük bir sürpriz olabilir. Geleneksel İngiliz çayının yerini giderek kahve alıyor. Ne yazık ki, çoğu durumda son derece düşük kalitede.
Diğer yemekler ve ürünler
Yukarıda belirtilen tüm yemeklere ek olarak, aşağıdakiler özel ilgiyi hak ediyor:
- nane soslu lezzetli kuzu rostosu;
- kahverengiler, yani genellikle kahvaltıda servis edilen çıtır, panelenmiş patates krepleri;
- İngiliz bifteği, rozbif veya geleneksel Biftekdünya çapındaki restoranların mutfak geleneğinin bir parçası haline geldi.
İngiliz mutfağı genellikle fakir, yavan ve yavan olarak kabul edilirken, aynı zamanda renkli ve büyüleyici de olabilir. Kolay sindirilebilir ve diyetsel olmadığı inkar edilemese de mevsimlik, yerel malzemelerin zenginliği ve yemek hazırlamanın basitliğinin tadını çıkarıyor.