Bugün size söyleyeceğiz Belçika mutfağı hakkındaülkemizde görece olarak az bilinen. Belçika lezzetleri olan bir restoran aramak boşuna. Servis kabinlerini saymıyorum Belçika kızartması ilaç gibidirler. Bu, Belçika mutfağının sıkıcı ve monoton olduğu anlamına mı geliyor? Bunların hiçbiri! Kendin için gör.
Belçika mutfağının geleneksel yemekleri ve ürünleri
En ünlü Belçika lezzetleri kesinlikle cips ve Gofretler. Bu iki lezzet biraz daha fazla ilgiyi hak ediyor, bu yüzden onlara ayrı girişler ayırdık:
- Belçika waffle'ları;
- Belçika kızartması;
Belçika mutfağı genellikle Fransız mutfağı ile karşılaştırılır.ancak Belçikalılar, Flaman veya Valonların eski ulusal yemeklerine ait birçok yemeği korudu. Belçika sakinleri lezzetli ve bol yemek yemeyi severler. Yemekleri servis etmeye ve süslemeye çok daha az dikkat ederler.
Potage belge - geleneksel çorba
Belçika lezzetleri listemize şöyle başlıyoruz: potage belgesi, yani geleneksel Belçika çorbası. bu bir yemek sığır eti ve kırmızı lahana ile. Onu da ekler soğan, sarımsak, elma, patates ve tereyağı. Çorba sizi harika bir şekilde ısıtır, bu nedenle sonbahar ve kış için mükemmel olacaktır. Daha da önemlisi, tüm bileşenlerini elde etmek gerçekten çok kolay.
su hayvanı bahçesi
Çorba denilince aklımızdan su hayvanı bahçesi. su hayvanı kalın çorba (bazıları buna güveç de der), pişmiş balık, sebze ve otlar ile. Yemeden önce o sarısı ile karıştırılmış ve krema ile terbiyeli. su hayvanı bahçesi yapmak tavuk veya tavşan da kullanabilirsiniz. Bu lezzetli yemek, taze, gevrek bir baget ile en iyi tadı verir. Belçika mutfağını tanımak isteyenlerin işe su hayvanat bahçesini deneyerek başlamaları gerektiği söyleniyor.
Bu lezzetli çorbanın tarihi çok basittir. Flaman balıkçılar belirli bir günde yakaladıkları tüm balıkları satamayınca kendi aralarında paylaştırdılar. Balıkçıların eşleri mevsim sebzelerini boğdu, onlara su ve beyaz şarap ekledi. Hazırlanan tabana parçalar halinde kesilmiş balıkları ekleyip yemeği kısık ateşte pişirdiler. Tencereyi masanın ortasına koyarlar ki herkes kendine her boyda servis yapsın. Zamanla bu geleneksel yemeğin yeni versiyonları oluşturulmaya başlandı. Çok fazla lüks inanılmaktadır ıstakoz ve kalkan çorbası. Waterzooi, taze balığa dayalı tek Belçika yemeği değildir. Belçika halkı, bol miktarda tükettikleri lezzetli balık ve deniz ürünleri ile ünlüdür.
Balıklar ve deniz ürünleri
Belçikalılar çok yiyor balık ve deniz ürünleri. Belçika sofralarının tartışmasız kralları katır - çeşitli şekillerde servis edilirler, gerçekten lezzetlidirler - taze, mükemmel baharatlı.
Başka bir balık veya deniz ürününü seviyorsanız, şunu deneyin:
- izler birçok şekilde servis edilir - tütsülenmiş, buğulanmış, kızartılmış veya salamura;
- taze Oostende'den kerevithemen hemen her balık lokantasının dekorasyonudur. Günlük spesiyal olarak birçok yerde servis edilen;
- istiridye - çiğ veya pişmiş ekmek kırıntıları, otlar ve peynir ilavesiyle;
- yılanbalığı - tereyağında pişmiş kekik veya maydanoz eşliğinde;
- taze tuzlu fileto, limon ve tereyağı ile servis edilir.
Moules ve fritest
Geleneksel bir Belçika yemeği olduklarını biliyor muydunuz? patates kızartması ile midye yani moules ve fritest? İlk bakışta böyle bir kombinasyon özellikle uyumlu görünmese de, sadece görünüştür. Ancak, Belçika dışında yenen midye ve cipslerin çok lezzetli olmayacağından korkuyoruz.
Moules denizcileri
Onlar gerçekten bir kraliyet yemeği kereviz ve krema ilavesi ile beyaz şarapta haşlanmış midye - moules denizcileri. Birçok restoran onlara hizmet eder, bu yüzden onları bulmakta çok fazla sorun yaşamamalısınız.
Flaman sığır eti
Belçika'nın amiral yemeklerinden biri de corbonade flaman, yani Flamanca haşlanmış sığır eti. Etin yanı sıra yemek soğan, domuz pastırması ve hafif biradan oluşur. Flaman bifteği, et sevenler için gerçek bir cennettir.
Anvers'te ne yenir?
Olmak Anvers'te denemelisin beyaz şarapta haşlanmış tavşan. Kuru erik ilavesiyle tadı da lezzetlidir. damızlık puding - Belçika muamelesi yapıldı artık ekmek, kuru üzüm, süt, yumurta ve şekerden. damızlık puding olacak örneğin ikinci bir kahvaltı için ideal.
Gent'te ne yenir?
Belçika'nın her bölgesi, geleneksel yerel lezzetleri ile ünlüdür. Olmak Gent'te, ulaşmak Cuberdon konileri. Gent içinde ve çevresinde en iyi tavuk su hayvanat bahçesini ve diğer lezzetli gulaş yemeklerini de yiyin.
Brüksel'de ne yenir?
Brüksel çok kültürlü bir şehirdir. Polonya süzme peyniri, söğüş et ve ekmek dahil hemen hemen her şeyi orada bulabilirsiniz. Brüksel'deyken geleneksel Belçika yemeklerini tatmaya değer - Flaman bifteği, kırmızı lahana çorbası veya cipsli midye.
Brüksel'de en güzelini ve en güzelini bulacaksınız. etkileyici kahve dükkanları ve çikolatacılar. Belçika çikolatası dünyanın en iyisi olarak kabul edildiğinden, denememek günah olur.
Tatlıları seviyorsanız, hakkında daha fazlasını okuduğunuzdan emin olun. Belçika çikolatasıve Brüksel'i veya Belçika'nın her yerini ziyaret ederken, popüler olana dikkat edin. Leonidas'ın Belçika çikolata dükkanı.
İstersen bira, mutlaka kontrol edin deliryum kafe Impasse de la Fidélité 4'te. Burası dünyanın en geniş bira seçkisine sahip. Restoranın bir Guinness rekoru var ve menü oldukça kitap.
Brugge'de ne yenir?
Brugge'de denemeye değer balık su hayvanat bahçesi. Bistro 't Zwart Huis adlı restoranda tuz, somon ve karidesli versiyonu tadabilirsiniz. Çorbaya ek olarak, geleneksel olanları da deneyin. Patates püresi ile servis edilen lezzetli domates soslu köfte. Tipik bir Flaman yemeğini seviyorsanız, sipariş edin. yeşil ot soslu yılan balığı (solgunluk).
Belçika biraları
Yerel lezzetleri keşfetmeyi seven her gurme ve kişi Belçika birasını da unutmamalıdır.
Bir merak olarak, Belçika'da bilindiğini söyleyeceğiz. 300'den fazla bira çeşidi. Bira eklendi Ayrıca birçok et, balık ve sebze yemeği için. Bir örnek adlı yemek serserilerKoyu bir Belçika birasında yavaş yavaş pişirilen domuz eti ve sığır eti karışımıdır **.
Geleneksel Belçika birası genellikle Polonya biralarından daha yüksek oranda alkol içerir. En popüler markalar şunlardır: Carolus, ** Gouden, ** Gueuze, ** Konnick* ben Tarwebier.
İlginçtir ki, Belçika'daki en iyi bira… keşişlerdir. Altı Belçikalı Trappist manastırından beşi bira üreticisidir: Batı-vleteren, Westmalle, Rochefort, Orval ve Chimay.
Güçlü ve genellikle koyu biralara ek olarak, meyve aromalarını seven hanımların yanı sıra daha talepkar gurmeler için de bir şeyler olacak. Seçimi etkileyici olan meyve biraları aramaya değer, böyle bir seçim sunan Belçika birası çeşitlerinden biri de bira türüdür. Lambik (Lambik).
Belçikalılar neyi özlüyor?
Şöyle söylenir Ülkelerinin dışında kalan Belçikalılar en çok özlenen… geleneksel Belçika mayonezi. Görünüşe göre, başka hiç kimse orijinal Belçika incelikleriyle karşılaştırılamaz. Onun sırrı ne? Konuyla ilgili uzmanların dediği gibi, limon ve biberin doğru oranlarının yanı sıra tek tek malzemeleri ekleme hızı ile ilgilidir, örneğin yağ damla damla eklenmelidir.