Ziyaret ederek Hollanda çok sofistike yemekler beklememeliyiz. Yüzyıllar boyunca Hollandalılar doğanın sunduklarını kullandılar ve bu ürünleri basit yemeklerle değiştirdiler. Bu şekilde, diğerleri arasında, ünlü Hollanda peynirleri ve dolayısıyla hızlı balık ve deniz ürünleri yemekleri için Hollanda tutkusu.
Tipik Hollanda ürünleri
Hollanda'nın en çok ilişkili olduğu ve hemen hemen her mağazada bulunan belirli bir ürün grubu vardır. Elbette bu tür ürünler Hollanda peynirleri ve meşhur gofretlerdir.
peynirler
Hollanda bugün dünyanın en büyük peynir ihracatçısı ve her zaman ülkenin en önemli ürünlerinden biri olmuştur. Sadece şehirlerden Edam Eğer Gouda popüler peynirlerin isimleri buradan gelmektedir. Bu güne kadar Hollanda'da peynir pazarları düzenleniyor (turistlere odaklanmış olsalar da) - popüler Alkmaar, Edam, Goud ve Hoorn'da bulunabilir.
Polonya'da Gouda peyniri öncelikle genç sarı peynirle ilişkilendirilir. Bununla birlikte, Hollanda'da peynir konusunda uzmanlaşmış bir mağazayı ziyaret ettiğimizde başımız dönebilir - orada genç, olgun, füme peynirler, ancak tüm aromalı peynirler - dahil. kırmızı biber, yer mantarı veya biber ile. Uzun süre olgunlaşan peyniri de denemeye değer. Eski Amsterdam.
Çoğu mağazada örnekleyiciler bulunur ve satın almadan önce belirli bir lezzet deneyebiliriz.
Stroopwafel - şuruplu ünlü gofretler
En popüler Hollanda tatlısının şurupla birleştirilmiş iki gofretten oluştuğuna inanmak zor! Hollandalılar (ve turistler) bu gofretleri çok yerler. Hem de çeşitli şekillerde! Gofretler küçük ve büyüktür, soğuk veya ılık yenirler, sıcak bir kahvenin üzerine koyabilir veya basitçe ısıtabilirsiniz.
Bu gofretler geliyor XIX yüzyıl ve Gouda şehrinde icat edildi. Başlangıçta, sadece orada üretilebilirler. Ancak bugün böyle bir düzen yok ve Gouda'nın kendisinde orijinal tarifi kullanan bireysel fırınlar var. Gouda'dayken kafeyi ziyaret etmeye değer Van den Berg ve sıcak bir waffle isteyin.
"Çiğ" Ossenworst sosis
Sosis en kötü birçok Polonyalıyı tatmin edebilir. gelen Amsterdam Et biraz daha sert olsa da sosis bir bakıma bizim tartarımıza benziyor. Sosisler dana etinden yapılır.
Kural olarak, ayrı kaplarda ek hardal ve baharatlarla parçalar halinde kesilmiş bir sosis alacağız.
Ana yemek
şerbet çorbası
Çorbayı anlatmanın en kolay yolu snert? Sade bezelye çorbamızın Hollanda versiyonudur, daha yoğun olmasına rağmen biraz kremsi olduğu söylenebilir. Yerliler, diğerleri arasında buna ekler sosis, havuç, soğan veya kereviz. Bu çorba genellikle kışın yenir. Genellikle pastırma ile servis edilir!
peynir çorbası
Edam veya Gouda gibi "peynir şehirleri" civarında peynir çorbaları bulabiliriz. İçinde eritilmiş peynir bulunan kalın çorbalardır. Konseptin kendisi garip görünebilir, ancak çorbanın kendisi peynir ürünleri hayranlarını tatmin etmelidir.
Balıklar ve deniz ürünleri
Hollanda'nın en gelişmiş kısmı kuzeydedir ve ülkenin neredeyse yarısı sadece Hollanda ile çevrilidir. Kuzey Denizi. Burada her çeşit balık ve deniz ürünü yemeklerinin bu kadar popüler olması şaşırtıcı değil.
Hemen hemen her kuzey şehrinde, hızlı bir şekilde balık yemekleri sunan özel arabalar veya büfeler bulacaksınız. Balıklı sandviçler, kızarmış balıklar, soğanlı balık parçaları, balık ezmeleri - hemen hemen her Hollandalı bu yemeklerden birini çabucak yemeyi sever.
Balık çorbası
Balık çorbası her yerde farklı bir anlama gelebilir. Bazen daha sulu bir çorba, bazen de kremalı bir yemek olacak. Ortak olan tek şey, taze balık ve deniz ürünleri parçalarıdır. Denemeye karar verirsek, çorbanın daha başlangıç olacağını ve boyutunun gönlümüzü doldurmaya yetmediğini varsayalım.
Kibbeling
Kibbeling Hollanda'nın en popüler atıştırmalıklarından biridir. Sosla servis edilen küçük kızarmış balık parçalarıdır. Bu atıştırmanın orijinal versiyonunda morina kullanıldı, ancak ne yazık ki bugün norm değil.
Hollandaca ringa balığı (haring) veya ringa balığı sandviçi
Her Yerde Gördüğünüzü Takip Edin, Hollanda'nın en popüler atıştırmalıklarından biridir. Ringa balığını üç şekilde alabiliriz: bütün, parçalara ayrılmış ve bir sandviçte.
İlk yol en ilginç olanıdır. Felemenkçe ringa balığı yemek istiyorsak, onu tek parça alırız, kuyruğunu alırız ve … bütün (veya iki kez) yeriz, ucundan ısırır ve ağzımıza koyar, yukarı kaldırırız. İlk seferde bu kadar basit olmayabilir. Ringa balığını geleneksel olarak yemeyi tercih ederseniz, onu parçalara ayırmanızı isteyebiliriz.
Sandviçte ringa balığı istiyorsak - hadi isteyelim kuluçka haring. Ringa, doğranmış soğan ve bazen salatalık turşusu ile beslenir.
Mayıs-Temmuz döneminde Hollanda'yı ziyaret edersek, bazı yerlerde ringa balığı için farklı bir isim görebiliriz - Hollandse Nieuwe. Yenilmeden hemen önce özel bir şekilde hazırlanmış genç bir ringa balığıdır.
Morina
Bir balık lokantasına gitmek istiyorsanız, menüde morina (salon. kablo) Kuzey Denizi'nden. Yönetim yöntemi, belirli siteye bağlıdır.
Sokak yemekleri ve atıştırmalıklar
Hollanda'daki restoranlar nispeten pahalıdır ve Hollandalılar genellikle zaman kaybetmek ve restoranlarda uzun saatler geçirmek istemezler - bu nedenle hızlı atıştırmalıkların ve sokak yemeklerinin popülaritesi. Balık ve deniz ürünleri bölümünde olası yemeklerden bazılarını açıkladık, bu bölümde diğerlerinden bazılarını sunacağız.
Hollanda kızartması
Hollanda kızartması Belçikalılara benzer. Kalın ve iki kez kızartılırlar. Sosu her zaman ayrı alırız. Ek bir sos eklemeye karar verirseniz, ayrı bir pakette isteyin. Aksi takdirde, sos patateslerin üstünü kaplar.
Kızartmalar kağıt paketlerde servis edilir ve tahta veya plastik bir çatal alırız.
Amsterdam'daysak patates kızartması servis eden restorana gitmekte fayda var. Manneken Pisbize göre, tüm Hollanda'daki en iyi patates kızartması. Dikkat! Oburiks gerçekten büyük!
Bitterballen köfte
Köfte, barlarda ve barlarda servis edilen en popüler atıştırmalıklardan biridir. Bunlar, hardal veya başka bir sosla servis edilen derin yağda kızartılmış köftelerdir.
Aksine, bu yemek tam bir öğünün yerini almayacak, ancak açlığımızı gidermemizi sağlayacak.
Kroket - Kroket
Bir diğer popüler atıştırmalık ise kroketlerdir. Ancak Polonya'dan bilinen kroketlere benzemiyorlar. Daha küçüktürler, daha kalın bir kaplama ile çevrilidirler, genellikle pul veya kepek serpilirler.
Kroketler, en popüler sığır veya dana etinden tavuk ve peynire, karides veya çeşitli sebze karışımlarına kadar çeşitli dolgular içerebilir. Kroketler genellikle ekmek veya rulo şeklinde servis edilir.
McDonalds zinciri bile kroketlerin popülaritesini hesaba kattı! Hollanda'da içinde kroket adı verilen sandviçler yeriz. McKroket.
Self servis zincirinde çok çeşitli kroketler mevcuttur FEBO.
tatlılar
Hollandalıların rakamlarına bakınca inanmak güç ama bu millet tatlı tatlıları çok seviyor. Daha önce ünlü Stroopwafel gofretlerini tanımladık, ancak bunlar Hollanda'ya özgü tek tatlılar değil.
Elmalı turta
Hollanda elmalı turtası belki de Laleler Ülkesi halkının en sevdiği pastadır. Polonya'da pişirilenden biraz farklıdır - esas olarak büyük elma parçalarından ve ince hamur şeritlerinden oluşur. Elmalı turta pek çok yerde, barlarda bile servis edilir - ve genellikle iki kişiye kadar doyurulabilecek büyük bir dilim alırız.
Tadı aynı olan elmalı turtayı iki yerde yememiz pek mümkün değil! Herkes biraz kendi yolunda yapar.
meyankökü şekerleri
İnanması güç ama Hollandalılar, kişi başına dünyada en fazla meyan şekerini yiyor. Bunları mağazalardan ve eczanelerden satın alacağız. Herkes onları sevmeyecek, ama onlara bir şans vermeye değer.
alkoller
Komşu Belçika'nın aksine, Hollandalılar birçok bira türü ve çeşitliliği ile ünlü değiller. En popüler Hollanda bira markaları grolsch (karakteristik bir açılma şekliyle) ve Heineken, yani lager.
Diğer bira çeşitlerini denemek isterseniz şehirden biralar aramaya değer. Haarlem bira fabrikası Jopenkerk. Ve seçim oldukça geniş, diğerlerinin yanı sıra deneyebilirsiniz şişman, üçlü, duble veya buğday birası.
Genever
Bundan daha fazla Hollanda alkolü yok Genever, Hollanda cinidir. Genever, Hollandalılar tarafından cin adasının babası olarak kabul edilir, çünkü onu model alan popüler İngiliz içkisinin yaratıcılarıydı. Üç çeşidi vardır: jonge (genç, güçlü tatlardan yoksun, biraz votkayı andıran), oude (eski, burbon veya viskiyi andıran) ve korenwijn.
Genç ve yaşlı isimleri, içeceğin yaşına değil, üretim yöntemine atıfta bulunur. Ude geleneği Orta Çağ'a kadar uzanır, daha genç teknikte ise 20. yüzyılın başıdır. Bugün Genever'in sadece Hollanda veya Belçika'da üretilebileceğini vurgulamakta fayda var (orada Jenever adıyla tanışacağız).
Hangisinin bizim için daha lezzetli olacağından emin değilsek, bu içecekte uzmanlaşmış bir bara gidip tavsiye isteyebiliriz.
Bol likör
işaret Bollar Polonya'da, esas olarak votka ile ilişkilidir. Ve herkes bunun Amsterdam'dan bir Hollanda şirketi olduğunun farkında değil.
Bols, popüler votkanın yanı sıra aromalı likörler de üretiyor. 30 tatHollanda'da çok popüler olan. Bulabileceğimiz çeşitli lezzetler arasında, diğerleri arasında kahve, nane, çilek, muz veya kavun likörleri.
Bol likör servis eden bazı yerlerde, onları servis etmenin ilginç bir yolunu bulabiliriz. Kenarlarına dökülen ters piramit şeklinde bardaklara alıp ilk yudumu ellerimizi kullanmadan içmemiz gerekecek!
Bollar Genever tipi alkol de üretir.