Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Şehir Bayreuth Guinness Rekorlar Kitabı'na "dünyanın en kapsamlı bira müzesi" olarak bile giren eski Maisel Bira Fabrikası'nda açılan Bira Müzesi ile ünlü.
Ancak, herkes sadece birkaç adım ötede biracılık tarihine atıfta bulunan başka bir cazibe olduğunu bilmiyor - Bayreuther AKTIEN Bira Fabrikası Yeraltı Mezarları (Katakomben der Bayreuther AKTIEN-Brauerei).
Yeraltı mezarları kelimesi bu yerin doğasını tam olarak yansıtmamaktadır. Gerçek yeraltı mezarlarının aksine, örneğin Roma veya Paris'te, bunlara hiç kimse gömülmedi (en azından kimse bilinmiyor!). Bira fabrikasının altında, bira fabrikasının biralarını depolamak ve olgunlaştırmak için kullandığı kayalara oyulmuş uzun tüneller var.
tünellerin tarihi
Bayreuth kasabasının altındaki tüneller muhtemelen o zamandan beri ortaya çıkmıştır. XV - XIX yüzyıllar. Başlangıçta, depo olarak tasarlanmamışlardı, sadece şehrin genişlemesinde kullanılan kumtaşı madenciliğinin bir yan etkisiydiler. Sadece XVIII Eğer XIX yüzyıl tüneller genişletildi ve onlar için farklı bir amaç bulundu.
Sabit sıcaklık sayesinde (yaklaşık 8-10 santigrat derece) tüneller olgunlaşan bira (meşe fıçılarda) ve buzu depolamak için kullanıldı. Dondurucular ve buzdolapları çağından önce buz üretimi, bira fabrikalarının hayatındaki en önemli faaliyetlerden biriydi. Kendi bölgelerindekiler (genellikle binanın çevresinde) yapay su rezervuarları oluşturdular. Kışın donduktan sonra buzları boşaltıldı ve daha sonra tünellerdeki özel tanklara aktarıldı.
Sırasında Dünya Savaşı II Almanya'nın her yerinde tüneller ve yer altı sığınak olarak kullanıldı. Bayreuth'ta da farklı değillerdi. Alarm verildikten sonra, sakinler yaklaşık 10 dakika bombalama başlamadan önce sığınakta saklanmak için. Bayreuth'a yapılan ana baskınlar Nisan 1945Müttefik kuvvetler şehir binalarının yaklaşık %60'ını yıktığında. Ana hedefler çevredeki silah fabrikaları ve demiryolu altyapısı olsa da, birçok konut binası da etkilendi.
İlk bombardımanların ardından, alarmı duyduktan sonra sığınaklara geçme şansı olmayan hasta ve yaralıların tünellerde saklanmasına karar verildi. Tarafından 8 gün neredeyse bira fabrikasının altındaki tünellerde saklanıyordu 1000 kişi.
Bayreuth'ta, günümüzün eski kentinin altındaki tüneller de dahil olmak üzere daha fazla tünel inşa edildi, ancak yalnızca Bayreuther Bira Fabrikası'nın altındakiler halka açıldı. Muhtemelen tüm yeraltı koridorlarının uzunluğu en az birkaç kilometredir.
Bayreuther Bira Fabrikası
Bayreuther bira fabrikası kuruldu Hugo Bayerlein içinde 1857. Bayerlein, önceki yıllarını ilk biracılık becerilerini kazandığı Münih'te geçirdi. Bira fabrikasının kurulduğu gün, sadece 24 yıl. O zamanlar özel bira fabrikaları o kadar yaygın değildi ve bira üretimi üzerindeki tekel, restoranlara, keşişlere ve fırıncılara (malzemelere erişimi olan) aitti. Yeni girişim c kadar hızla gelişti 1872 yerel bankacıların yardımıyla, özel bira fabrikası, hisseleri Bayreuth'tan zengin ailelerin satın aldığı bir şirkete dönüştürüldü.
İÇİNDE 1965 şirketteki bazı hisseler komşu bir bira fabrikası tarafından satın alındı (sadece 100 metre ötede) Kızartmabugün ana hissedarı olan.
Bira fabrikasında üretilen en popüler biralar:
- Bayreuther Aktien Zwick'l Kellerbier - amiral gemisi filtrelenmemiş "kiler" birası. Ad, biranın tüketime uygun olup olmadığını test etmek için kullanılan özel bir musluğa (zwickel denir) atıfta bulunur. Yolculuk sırasında böyle bir mekanizmayı kendi gözlerimizle göreceğiz.
- Bayreuther Aktien Orijinal 1857 - Polonya'da popüler olan biralara benzer bir tada sahip Helles tarzında tarihi hafif bira. sadece kelime "cehennem" almanca açık demektir.
- Bayreuther Aktien Landbier Fränkisch Dunkel - %5,3 alkol içeriği ile oldukça hassas bir tada sahip koyu lager birası. Adındaki Landbier kelimesi, bira türü anlamına gelmez - bir bira fabrikası, belirli bir biranın geleneksel bir şekilde üretildiğini vurgulamak istediğinde kullanılır.
Denemek için birini seçmek zorunda olsaydık, Zwick'l, sonra Dunkel ve son olarak Polonya'dan bilinen biralara en çok benzeyen Aktien Original 1857 olurdu.
Yeraltı mezarları
Yeraltı mezarları etrafta 900 metre tüneller bir yeraltı müzesine ve şehrin tarihine, bira fabrikasına ve bira fabrikasına adanmış bir sergiye dönüştü. Burada biranın kendisinin sadece bir ilave olduğunun ve bölgenin tarihine ve biracılık kültürüne vurgu yapıldığının farkında olmaya değer. Gezi aynı zamanda tarihi Frankonya'nın Bavyera'dan farklılığını da vurgulamaktadır.
Yeraltı mezarlarını ziyaret ettiğimizde, tünellerin bir depo olduğu zamanlarda burada bulunan pek çok unsuru görmeyeceğiz. Sergiler sadece burada kaldırıldı Yirminci yüzyıla ait. 19. yüzyılda ve geçen yüzyılın başlarında biranın sadece burada saklandığını ve en üstte üretildiğini unutmayın.
İçeride, diğerleri arasında göreceğiz:
- yerel filtrelenmemiş biranın adının verildiği bir bira kontrol mekanizması (zwickel) dahil eski fıçılar,
- tarihi araçlar,
- sadece bir mahkumun bulunduğu bir hapishane hücresine ayrılmış bir sergi,
- buzun depolandığı bir oda,
- Nisan 1945'teki bombalama sırasında burada saklanan sakinlere ayrılmış, savaşın sonunda burada koşulların ne kadar zor olduğunu göreceğimiz bir sergi,
- ünlü Alman tablolarından birine atıfta bulunan bir oda,
- içerik olarak bira içeren yemekler için yazılı tarifler,
- Antik çağda demleme sürecini betimleyen Mısır resimlerinin bir kopyası.
İçeride, ayrıca hakkında daha fazla şey öğreneceğiz Bavyera Saflık Yasası (Almanca: Reinheitsgebot) ile 1516. Bavyera hükümdarlarının kararına göre bira sadece üç bileşenden oluşabilirdi: şerbetçiotu, arpa maltı ve su. Böyle bir kompozisyon o zaman nereden geldi? Bunun net bir cevabı yok, ancak iki teori var.
Birincisi, fırıncıları kaliteli tahıllara daha zor erişimden korumaktır. İkincisi, biralarına çeşitli otlar ve otlar ekleyen kendi kendine üreyen biracılarla ilgilidir. Bunun etkisi zehirlenme ya da halüsinasyonlardı ve hatırlayalım ki o dönemde bira tüm sosyal sınıflar tarafından sudan daha güvenli bir içecek olarak her gün içilirdi. Bu, sağlık sorunları ve halüsinasyonların tavsiye edilmediği ordu ve köylüler için de geçerliydi.
Serginin bir parçası, bira yapımıyla ilişkilendirilen azizlerle ilgili. Bazı ilişkiler oldukça şaşırtıcıdır. Aziz Florian örneğin su ile olan ilişkisi üzerinden bira üretimi ile ilişkilendirilmiştir. Daha fazla detay? Aziz, Enns Nehri'nin akışında boğuldu … Başka bir aziz, İrlandalı bir keşiş NS. Gall (St. Gallen), bira ile ilgilidir, çünkü kurduğu şehirde bir bira fabrikası açmıştır.
Altın içeceğin en ünlü müşterilerinden biri, var olmayandır. kumarhanebazen yanlışlıkla aziz denir. Bazı inanışlara göre, bu efsanevi figür aslında bira yapımıyla ilgili birkaç azizden oluşabilir.
Gezi (Haziran 2022'de güncellendi)
Yeraltı mezarlarını sadece rehberli bir tur sırasında ziyaret edebiliriz. Bunlar pazartesiden pazara 16:00'da yapılır. Maalesef turlar yapılıyor onlar sadece almanca. Batılı komşularımızın dilini bilmiyorsak geziye katılmak bizim için pek ilgi çekici olmayacaktır. Ancak tesis yöneticileri İngilizce sesli bir rehber üzerinde çalışıyor ve takip etmeye değer.
Turun maliyeti 8€ yetişkinler için ve 5€ 6-18 yaş arası gençler için. 6 yaşından küçük çocuklar (velisi ile birlikte) girin Bedava. yolculuk devam ediyor 60 dakika. Tur sonunda yetişkinlere tadına bakmaları için (normal boy) biralardan biri verilecektir. Seyahatin başlangıcında aldığınız kuponu saklamayı unutmayın.
Yeraltı mezarlarını bir grup gezisi sırasında diğer zamanlarda İngilizce olarak da ziyaret edebiliriz. En az 10 kişiye ve telefonla önceden bildirime ihtiyacınız var.
Unutmayın, içerisi sürekli 10 derece civarındadır ve oldukça soğuktur. Gökyüzünden yüzeyde ısı olsa bile tünellerde soğuk olacaktır.
Yeraltı mezarlığına nasıl gidilir?
Yeraltı mezarları şurada bulunabilir: Kulmbacher Caddesi 60. Eski şehirden veya tren istasyonunun çevresinden yürüyerek yaklaşık 20 dakikada mekana ulaşabilirsiniz. 306 numaralı belediye otobüsünü de kullanabiliriz (Rathaus II durağı).
Katakomben der Bayreuther ekibine bizi davet ettikleri için teşekkür ederiz.
