Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Berlin'e seyahat ederken, hiç kimse iyi bir mutfak bulmakta zorlanmamalı. Almanya'nın başkentinde bir düzine binden fazla lokanta var, ancak bunların büyük çoğunluğu dünyanın dört bir yanından yemekler sunuyor. Etoburlar, vejeteryanlar, yavaş yemek yaklaşımının hayranları vb.

Berlin'i kendimiz ziyaret ederken daha geleneksel yemekleri denemeye çalışıyoruz, bu yüzden makalemizde yerel mutfağa odaklandık - her ikisi de 19. yüzyıl ve daha eski ve savaş sonrası.

Geleneksel Berlin mutfağı arayışında

Berlin, güney Almanya şehirlerinin aksine, geleneksel mutfağı ile tanınmaz. Batılı komşularımızın başkentinde Ortadoğu başta olmak üzere dünyanın dört bir yanından yemeklerin tadına bakacağız ama geleneksel yemekleri denemek istiyorsanız biraz uğraşmanız gerekiyor.

İlk başta garip gelebilir, ancak Berlin her zaman çok kültürlü bir şehir olmuştur ve orada çeşitli kültürler bir arada var olmuştur. Orta Çağ'da, Berlin ana ticaret yollarından daha uzaktı ve o zamanın dünya haritasında önemli bir rol oynamadı, bu nedenle şehir yetkilileri, çeşitli bölgelerden kendi mutfak alışkanlıklarını getiren yeni gelenleri cezbetti. Otuz Yıl Savaşlarından hemen sonra nüfusun %25'i Berlin onlar huguenotlar (Fransız Protestanları) buraya sığınarak yöre mutfağına tipik Fransız ürünlerini sokmuştur. Geleneksel Berlin yemekleri bu nedenle Çek Cumhuriyeti veya Polonya'dan bilinenlere benzer, ancak isimleri ve kullanılan ürünler genellikle Fransızcadır.

Yeni kültürlerin en büyük akını 1950'lerde ve 1960'larda, yerli Almanların Batı Berlin'in atmosferinden kaçıp yerlerine, özellikle Türkiye'den geçici işçilerin getirildiği, ancak bunların Berlin sokakları üzerindeki etkilerini yazdık. sokak yemekleri bölümü.

Tipik yerel yemekleri nerede yiyebiliriz? Bizim açımızdan iki yer önerebiliriz. Birincisi popüler bir restoran Max ve Moritzadı bir Alman kısa öykü dizisindeki iki yaramaz genç adama atıfta bulunur. Burası özgün tasarımıyla öne çıkıyor Yirminci yüzyıla ait ve hareketli bir atmosfer. Ne yazık ki, bazen önceden rezervasyon yapmadan burada bir masa bulmak zor - yer hem yerli hem de turistlerle dolu. Bir bakıma, bu restoran bugün bir turistik cazibe merkezidir, ancak yine de otantik havasını korumuştur. İçeride, Berlin'de demlenmiş filtrelenmemiş birayı deneyebiliriz. Kreuzberger Molle.

İkinci sırada Charlottenburg semtinde bir restoran ve bira salonu var. Wilhelm Hoeck 1892. Restoranın iki odası vardır - biri tarihi ahşap iç mekanlara sahiptir ve sigara dumanı olabilir. İkinci, daha az iklimsel, sigara yasağı zaten yürürlükte. Burası, adı geçen Max ve Moritz kadar turistlerle dolu değil (ya da her zaman kendimiz doğru anı yakalarız) ve içeride çoğunlukla orta yaşlı Berlinlilerle tanışacağız.

Burası özellikle daha fazla yemek denemek isteyen okuyuculara tavsiye edilmeye değer. Wilhelm Hoeck, Berlin tapas olarak adlandırılabilecek birkaç yemekten (3, 6 veya 9) küçük porsiyonlar sipariş etme seçeneği sunuyor. Yemeği yedikten sonra iki yerel likörden biri olan vişne ile kendimizi şımartabiliriz. Farsça veya hafif bir nane likörü Berlinli Luft.

Peki Berlin'de hangi yöresel yemekleri yiyeceğiz? Aşağıda, eski Berlin mutfağı sunan restoranlarda bulabileceğimiz yemeklerden bazı örnekler verilmiştir. Liste tam değil ve Alman başkentini bir kez daha ziyaret ettikten sonra kesinlikle genişleteceğiz.

Patates çorbası (Ger. Kartoffelsuppe)

Bavyera'da yağmurlu havalarda bir çorba içmenin yeterli olduğu ve ertesi gün hafiflemeniz gerektiği söylenir. Almanya'nın başkentinde de benzer bir atasözü geçerli mi bilmiyoruz ama ısınmak için burada yiyeceğiz. Berlin patates çorbası (Almanca: Berliner Kartoffelsuppe) sosis ve kızarmış domuz pastırması ilavesiyle.

Yerel Kartoffelsuppe oldukça nadirdir ve nispeten az yağlıdır.

Schnitzel (Berlin tarzı şnitzel dahil)

Alman yemekleri olan herhangi bir restorana girerken, menüsünde şnitzel bulunmasına şaşırmayacağız. Hemen hemen her Alman restoranında servis edilir. Viyana usulü şnitzel (Ger. Schnitzel Wiener Art)hangi kızarmış patates servis edilir.

Berlin'de de durum farklı değil ama iyi araştırırsak bu yemeğin iki çeşidini daha bulabiliriz.

İlk olarak Holstein şnitzel (Ger. Schnitzel Holstein)geleneğe göre, sonunda Berlin'de ilk kez ortaya çıkacaktı. XIX yüzyıl. Bu varyantta, pirzola sahanda yumurta ve bazen çeşitli ilavelerle (örneğin kapari, sardalye veya hamsi) servis edilir. Bu ilavelerin doğrudan pirzola üzerine konması şaşırtıcı olmaz!

İkinci yerel çeşit ise Berlin'de Schnitzel (Almanca: Berliner Schnitzel)ki bu sadece çok az sayıda yerde mevcuttur. Hiçbir menüde görmediğimiz doğru ama belki de bu iyi bir şey. Bu yemekte, pirzola et değil, … inek memesi! Bu yemek, diğerleri gibi, ete erişimin çok daha zor olduğu zor zamanlarda yaratıldı. Bugün sadece birkaç yerde servis edilen bir “incelik”.

Eisbein - Berlin usulü domuz knuckle

Golonka, Almanca Eisbein (ki şu şekilde çevirebiliriz "Buz bacak"), birçok insan için şok etkisi yaratabilecek yemeklerden biridir. Alman mafsalını Bavyera'da sunulan versiyonla ilişkilendiriyoruz ( Schweinshaxe), yani gevrek bir kabukla pişirilir.

Berlin'de geleneksel versiyon, etin parlak bir şekilde hafif olabileceği pişmiş olanıdır. Knuckle, ılık lahana (içinde de pişirilir), patates ve bezelye püresi ile servis edilir.

sosis

Tipik Berlin yemeklerinden biri sosis sosishangi tutarlılık akla iyi bilinen Polonya sosislerini getirebilir. Sosisin temeli domuz eti ile dana eti olmalıdır, ancak şu anda norm değildir ve listelenen bileşenlerden biri, örneğin kümes hayvanları ile değiştirilir.

Bockwurst, hardal ilavesiyle ve bazen de salatalık ile sıcak olarak servis edilir.

İlginç bir şekilde, yerel efsaneye göre, bockwurst sonunda ortaya çıktı. XIX yüzyıl Barında biraya atıştırmalık olarak servis etmeye başlayan Berlin'den Richard Scholtz.

Bu sosisin hayranları değiliz, ama kesinlikle amatörlerini bulacaktır.

Königsberg köftesi (Almanca: Königsberger Klopse)

Bu yemeğin uzun tarihi, doğrudan şehre atıfta bulunan adıyla bile kanıtlanmaktadır. Königsberg (bugünkü Kaliningrad), Prusya tarihinde önemli bir rol oynadı - yerel katedralde kral olarak taç giydi I. Friedrich.

Bu yemeğin temeli pişmiş, büyük köftelerdir. Çoğu zaman, ana bileşenleri hassas kuzu olacaktır, ancak diğer etlerden yapılan versiyonla da tanışabilirsiniz. Królewiec köftelerinin ayırt edici özelliği hafif ekşi (içeriği limon suyudur), kaparili beyaz sosdur.

Bu yemek kesinlikle hafifliği ile öne çıkıyor - daha önce tarif edilen domuz knuckle veya şnitzel ile karşılaştırıldığında, bunun uygun bir yemek olduğunu söylemek bile cazip gelebilir.

Buletten - Berlin tarzı kıyılmış pirzola

Tipik Berlin lezzetlerinden biri küçük öğütülmüş köftelerdir. haberci, veya mermi tekil), çoğunlukla hardal ilavesiyle atıştırmalık olarak servis edilir. Bu köfteler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Berlin boulette dana eti, domuz eti veya sığır eti karışımı içerebilir ve genellikle Polonya kıyılmış pirzolalardan daha hassastır.

Berlin bülteni genellikle küçük toplar şeklinde servis edilir (bunu sadece kendimiz gördük), ancak tam teşekküllü bir yemek olabilirler ve sonra çok daha büyük olurlar.

Aslında bu basit incelik adının etimolojisi tam olarak bilinmemektedir; özellikle ülkenin geri kalanında kıyılmış pirzola denildiği için (Almanca'dan) frikadellen. En olası versiyon, adın başlangıçta Fransızca'dan ödünç alınmış olmasıdır (Fransız bouleti sadece klospik'tir). XIX yüzyılNapolyon birlikleri Berlin'i işgal ettiğinde, hatta daha önce Fransız Protestanları bugünün Alman başkentine geldiğinde.

Yukarıdaki fotoğraflarda soldan: 1. Buletten - kıyılmış pirzola / 2. Kassler / 3. Blutwurst - Berlin siyah pudingi.

Kasler

Geleneğe göre Berlin'de yaratılan başka bir yemek (v XIX yüzyıl), NS kasler (adıyla da tanışabilirsiniz kasseller), yani sıcak lahana turşusu ile servis edilen konserve domuz eti. Bu yemek birçok şekilde hazırlanır - en popülerleri kavurma ve haşlamadır, ancak et de kızartılabilir.

Sadeliğine rağmen, en sevdiğimiz Berlin yemeklerinden biridir. Kassler, Almanya'nın diğer bölgelerinde de popüler ve bazen onunla Polonya'da bile tanışıyoruz.

Yemeğin tarihine geri dönersek - Berlin menşei çok muhtemel olsa da ve herhangi bir önemli çekince ortaya koymasa da, ismin kendisi hakkında en az iki teori var. Bunlardan en popüler olanına göre yemeğin adı bir Berlin kasabından gelmektedir. güveçbu onunla gelmekti XIX yüzyıl.

İkincisi, adın Fransızca bir kelimeden türetildiğini varsayar. güveçpişirme kabının adıdır.

Kasaplı hikaye kesinlikle daha ilginç geliyor, ancak Fransız Huguenots'un büyük nüfusu ve Berlin mutfağı üzerindeki muazzam etkileri göz önüne alındığında, ikinci teori gerçeğe daha yakın olabilir.

Siyah puding (Alman sosis)

Polonya mutfağıyla ilişkilendirilen bir diğer yemek de siyah pudingdir (Almanca: blutwurst). Blutwurst'u Wilhelm Hoeck 1892 restoranında kendimiz denedik ve ülkemizde bulunandan en önemli farkı kıvamıydı - daha küçük versiyonları daha hassas ve daha öğütülmüş, tutarlı bir kütle oluşturuyordu.

Fast food - sokak yemeği

Bizim tarif ettiğimiz geleneksel yemekleri yemek istiyorsanız, biraz çalışmanız gerekiyor - önce uygun bir yer bulun, genellikle bir masa ayırtın. Berlin'e hakim olan ve hemen hemen her yerde bulunan hızlı yemeklerden birini yemek bizim için çok daha kolay olacak.

Döner kebap - efsanevi bir Berlin yemeği

Döner kebap, Berlin sokak yemeklerinin tartışmasız kralıdır. Gerçekten şanssız olmalısınız ya da Müze Adası'nda ya da Tiergarten parkında dolaşmalısınız, bu yemeği tekrar tekrar sunan bir stant ya da mekanla karşılaşmamak için. Bazı okuyucular için döner kebap olması şaşırtıcı olabilir. Batı Berlin'de yeni icat edildi. Yaratıcısı Türkiye'nin yerlisiydi Kadir Nurman1970'lerde etli ve sebzeli ısıtılmış bir sandviç icat eden kişi. Döner kebap, Türk konuk işçiler (Polonyalı geçici işçiler) topluluğu arasında hızla popülerlik kazandı ve sonraki yıllarda Berlin'in en popüler hızlı yemeği oldu.

Polonya'da kebaplar en iyi basına sahip değil. Ve pek şaşırtıcı değil - çoğu durumda koyun eti gibi görünen yağlı et ve büyük, plastik bir kaptan seçilmiş bir dizi salata alacağız.

Ancak Berlin'de bu yemek çok daha sağlıklı ve lezzetli. Tavuk veya domuz etine taze ve ızgara sebzeler (patates dahil), hafif sos ve bazen rendelenmiş keçi peyniri eklenir. Döner kebap istediğinizde, çörek içinde versiyonları alacaksınız. Pastaya sarılmış bir yemek sipariş etmek isterseniz, sadece sormanız yeterli. dürüm döner.

Bazen üçüncü seçenek de mevcuttur - sarılı bir yemek lahmacun (sözde türk pizzası), yani, et doldurma ile kaplı ince bir hamurda.

Bu popüler yemeği sunan en ünlü yer Mustafa'nın Gemuese Kebabı (Mehringdamm 32 adres). Ancak burası popülaritesinin kurbanı olmuş ve bazen küçük noktalarının önündeki sıralar uzun süre bir saat bekliyor. Her zaman kuyrukta bekleyerek zaman kaybettik ve ziyaretimizin tam güzergâhı üzerindeki yerel halkın önerdiği diğer yerleri aramayı tercih ettik.

köri sucuğu

Berlin'deki en ünlü ikinci fast food köri sucuğu, yani servis edilmeden önce özel bir sosla (daha kötü yerlerde sadece ketçap) dökülen ve köri baharatı serpilmiş dilimlenmiş bir sosis.

Bu basit ama lezzetli yemeğin icadı, ikamet eden kişiye atfedilir. Batı Berlin Hercie Heuwerhangi ilçede Charlottenburg yiyecekle dolu bir stant işletiyordu. ikinci yarıda 1949 yeni bir sos yapmak için İngiliz askerleri tarafından elde edilen malzemeleri kullanmaktı. Domates konsantresi, Worcestershire sosu ve köri baharatından oluşuyordu. Günümüzde köri sucuğunun yaratıcısının Herta Heuwer olup olmadığını söylemek zor, ancak bu yemek Berlinlilerin damak zevkini kazandı ve bugüne kadar şehrin her yerinde servis ediliyor.

Currywurst, en çok kendimize tercih ettiğimiz ve önerdiğimiz sosis ile servis edilir. Alternatif bir seçenek, geleneksel Berlin mutfağını anlatan bölümde daha fazlasını yazdığımız bockwurst sosis olabilir. Currywurst genellikle patates kızartması ile servis edilir.

Bazı yerlerde sosisli ekmek rulo şeklinde de bulunur ve köri sevmeyenler için bu bir alternatif olabilir.

Aşağıda köri sosislerini en çok sevdiğimiz birkaç yer bulacaksınız.

  • Curry 61 (adres: Oranienburger Str. 6) - İçeride koltuklar olan güzel bir yer (dışarıdan sipariş edip içeriden alırsınız), ayrıca çörek içinde sosis yiyebiliriz,
  • Köri 36 - bu incelikle ilgili makalelerin çoğunda görünen en ünlü yerlerden biri; birkaç yeri var, Bahnhof Hayvanat Bahçesi istasyonunda yedik (masalar dışarıda),
  • Curry at the Wall Berlin Mitte (adres: Zimmerstraße 97) - önerilen yerlerden sonuncusu, yukarıdaki ikisinden ikinci olmasına rağmen, yine de bahsetmeye değer - özellikle bölgede olacak okuyucular için (müzenin hemen yanında yer almaktadır) Terörün Topografyası ve popüler bir cazibe merkezinin arkasında Weltballon, yani bir gezi balonu).

Falafel ve diğer Orta Doğu yemekleri

Berlin'de ayrıca Orta Doğu'dan pek çok başka yemek de yiyeceğiz - buna Polonya'da da popülerlik kazanan bir yemek dahildir. falafel, yani ince bir kek veya tabakta servis edilen kızarmış nohut topları.

Bu tür yemekler sunan popüler bir yer Maroush (adres: Adalbertstraße 93). İçeride fazla yer yok ama porsiyonlar büyük ve ucuz. Ortadoğu mutfağında çok iyi uzmanlar değiliz, ancak yerlilerin sayısı bölgeyi ziyaret etmeye değer olduğuna olan inancımızı doğruladı.

Burgerler

Berlinlilerin kalbini kazanan hızlı yemeklerden bir diğeri de burgerler. Onları şehrin birçok yerinde ve çeşitli versiyonlarında yiyeceğiz.

Ve lezzetli bir burger nerede yenir? Bize göre, binalardan biri iyi bir seçim olabilir. hamburgercineredeyse her zaman yerlilerle dolu olan. Bu yerin tarihi oldukça ilginç - ilk yerleri demiryolu köprüsünün hemen altındaki eski belediye tuvaletinde inşa edildi (adres: U1 Schlesisches Tor).

Şu anda, Burgermeister'ın birkaç yeri var (yemek yediğimiz Skalitzer Str. 136'daki atmosferik yer dahil). İlk ziyaret sırasında (haftanın ortasında akşam 8 civarında), vahşi bir yerli kalabalığı bizi şaşırttı - neyse ki, burgerler nispeten hızlı bir şekilde teslim edildi.

Burgerin kendisi kesinlikle tavsiye edilmeye değer, ancak yine de fast food olduğunu ve restoran kalitesi beklemememiz gerektiğini unutmamalıyız. Burger fiyatları yaklaşık 4 € 'dan başlıyor. Ek olarak, diğerlerinin yanı sıra sipariş verebiliriz biber soslu patates kızartması.

Markthalle Neun - dünyanın dört bir yanından mutfağı denemek isteyenler için bir yer

Sonunda XIX yüzyıl Berlin'de sakinlerin gıda ürünleri satın alabilecekleri bir düzine kadar kapalı pazar salonu inşa edildi. Bazıları bu güne kadar hayatta kaldı. Onlardan biri, Markthalle Neun (İng. Market hall No. 9, Kreuzberg bölgesi), neredeyse her Perşembe akşamı hareketli bir mutfak merkezine dönüşüyor.

Perşembe günleri 17:00 - 22:00 denilen bir olay Sokak Yemekleri Perşembe, bu sırada dünyanın dört bir yanından sokak yemeklerinin bulunduğu stantlar sergileniyor. Yemeğin son kısmı ise hiç de abartılı değil - ziyaretlerimiz sırasında Asya, Orta Doğu, Afrika ve Güney Amerika'dan gelen lezzetleri gördük ve tattık. Burada çok fazla Alman yemeği denemeyeceğiz - kendimize bir veya en fazla iki stand gördük.

Çanak fiyatları yaklaşık olarak 4 ila 7 €yani birkaç yemek denerseniz, bir restoranda büyük bir yemekten daha fazlasını ödersiniz. Öte yandan, her gün ulaşamadığımız yemekleri tatmak için daha iyi bir yer bulmak zor.

Markthalle Neun'a giderken, orada çok fazla koltuk olmadığını, sıkışık, gürültülü ve gürültülü olduğunu fark etmeye değer.

Tesis bünyesinde şarap da içebiliriz, ancak bir bardak için iade edilebilir bir teminat ödenmesi gerekmektedir.

Bahsetmeye değer - salonun bodrum katında bir bira fabrikası var. Heidenpeters. Orada olmak, ürettikleri biralardan birini deneyebiliriz (Pilzner, Pale Ale veya IPA dahil).

Dikkat! Tarafımızdan seçilen Perşembe Sokak Yemekleri gerçekleşmeyebilir. Gelmeden önce resmi web sitesindeki takvimi kontrol etmek en iyisidir.

Atıştırmalıklar ve içecekler

tuzlu kraker

En popüler Alman atıştırmalıklarından biri simit (Alman brezel). Berlin'de geleneksel kahverengi ve naneli tuzlu krakerlerin yanı sıra susamlı (özellikle Türk fırınlarında), haşhaşlı veya ayçiçeği tohumlu daha parlak ve çıtır simitleri de alacağız.

Tatlıya ilginç bir alternatif, çok tatlı bir tahin ezmesiyle doldurulmuş simitlerdir (bazen kurabiye gibi görünür). Bu lezzeti ilk kez Yunanistan'ın Selanik kentindeki bir sokak satıcısından tattık ve Berlin'de bu lezzeti satan bir kafeye uğradık.

Fotoğraflarda: 1. Pretzel / 2. Türk tatlı ruloları: solda nuga dolgulu, sağda tatlı tahin dolgulu (TAHINLI KETE)

Fassbrause - serinletici içecek ve bira yerine

denilen bir içki Fassbrause. Bir elma ve biraz malt tadı vardır ve aynı zamanda oldukça tatlı olabilse de çok ferahlatıcıdır.

Bu popitek, önceki yüzyılın başında Berlin'de kuruldu. Geleneğe göre, bir kimyager tarafından icat edilmiş olması gerekiyordu. Ludwig Scholvienoğlu için bir bira ikamesi (görünüm ve tat olarak) yaratmayı planlayan. Böylece malt, su, meyan kökü ve elma konsantresini karıştırdı - ve sonuç bizi sıcak (ve sadece değil) bir günde tazeleyebilecek bir içecek.

Ve Fassbrause nerede içilir? Genellikle doğrudan fıçıdan servis edilen bir restoran öneriyoruz. Şişelenmiş versiyon (bizim deneyimlerimize göre) daha tatlıdır ve sıradan bir meyve içeceğine benzer.

Thomas Henry tarafından gazlı içecekler

Da kuruldu 2010 Berlin'de şirket Thomas Henry diğerleri arasında kullanılan yüksek kaliteli gazlı içeceklerin üretimi ile ünlüdür. içecek malzemeleri olarak, ama sadece değil. Bizim için en önemli şey içki Zencefilli gazoz (gerçekten zencefil gibi!). Ayrıca tonikler, limonlu içecekler ve greyfurt aromaları da var.

Şirket adı bir kişiyle ilgilidir Thomas Henry, İngiliz eczacı 18. yüzyılköpüklü suyun kaşifi olarak kabul edilir.

Ürünleri sadece lokantalarda ve barlarda değil, aynı zamanda şehirdeki mağazalarda ve büyük süpermarketlerde de mevcuttur.

Tatlılar ve tatlılar

Berliner, çörek anlamına gelir

Almanya'nın başkentine gelen birçok yabancı turist burada şehri övüyor. Berlinli, denilen … dolgulu sıradan çörekler. Tabii ki, Polonyalılar için olağan, çünkü dünyanın çoğu için bir çörek, son zamanlarda ülkemizde popülerlik kazanan yuvarlak bir çörek ile eş anlamlıdır. yemeyi başardık Berlinli bizim için hafif bir yenilik olan kiraz dolgulu.

Ancak, Polonya'dan gelen turistler için bu incelik büyük bir sürpriz olmayacak. İki isim altında göründüğünü hatırlamakta fayda var: Berliner (nadiren) ve Pfannkuchen (daha sık). Bu ilginç çünkü tek kelimeyle Almanya'nın geri kalanında Pfannkuchen pankekler serilir.

Berliner Apfel - elmalı çörek

Polonyalı turistlerin bakış açısından, çok daha ilginç olabilir Berliner Apfel (kısaca Apfel olarak imzalanabilir), yani bütün elma parçalarıyla dolu bir çörek. Ancak, tipik yuvarlak şekle sahip değildir ve pastanın tadı bize daha çok donut tarzındaki donutları hatırlatabilir. Bazen içine kuru üzüm de eklenir. Ancak bu incelik oldukça ağır ve yağlıdır.

Bu arada, elma en sevdiğimiz meyvelerden biriyse, Berlin'deki birçok restoran ve kafede temel tatlının tatlı olduğu bilgisine kesinlikle üzülmeyeceğiz. elmalı turta (Ger. Apfelstrudel).

Berlinli Luft

En geleneksel yöresel tatlılardan biridir. Berlinli LuftAdından da anlaşılacağı gibi: luft kelimesi hava anlamına gelir, bu nedenle bu inceliğin adı şu şekilde çevrilebilir: "Berlin havası".

Berliner Luft'un temeli: limon suyu, şeker ve tarçın eklenmiş yumurta sarısı, çırpılmış protein ve jelatin. Bu karışımı birleştirdikten sonra buzdolabına giderek şeklini alır. Tatlı ahududu sosu ile kaplıdır. Bununla birlikte, bu yemeğin farklı varyasyonları vardır - burada ve orada alkol de eklenir (beyaz şarap veya rom).

Bazı tesisler bu inceliği tanınmayacak kadar değiştirebilir. Örneğin, bir restorandaki amiral gemisi tatlısı Wilhelm Hoeck 1892 bu yemeğin kirazlı bir çeşidi var.

Pasta sevmeyen ve hafif tatlıları tercih eden okuyucular için Berliner Luft kesinlikle iyi bir seçim.

Rausch Schokoladenhaus - çikolata gurmeleri için bir cennet

Kaliteli ve gerçek çikolata veya lezzetli pralin tatmak ya da sıcak çikolata içip Gendarmenmarkt meydanına bakan bir pasta yemek ister misiniz? O zaman bundan daha iyi bir yer bulmak zor Rausch Schokoladenhaus! Bu çikolata dükkanı ve kahve dükkanı, bölgedeki mimari açıdan en ilginç binalardan birinin üç katını kaplamaktadır.

Bize göre canımız tatlı bir şey yemek istemese bile içinize bir göz atmaya değer. Zemin katta Berlin'e atıfta bulunan büyük çikolata heykeller var (bir ayı veya Brandenburg Kapısı dahil).

Polonya'nın en büyük şehirlerindeki daha pahalı pastanelerden çok farklı olmasa da, en üst kattaki kafede fiyatlar kesinlikle yüksek. yaklaşık ödeyeceğiz 5€, sıcak çikolata için de yakl. 5€. İlginç bir gerçek, çikolata likörü (beyaz çikolata dahil) deneme olasılığıdır.

Ritter Sport marka mağazasında kafe

Yıllar önce ilk kez çikolata için Berlin'i ziyaret ettiğimizde Ritter Spor Polonya'da hazır değildi. Bu gezi sırasında Berlin şirket mağazasını kontrol ettik (Ritter Sport Bunte Schokowelt) ve biraz satın aldık.

Şu anda, şirketin çikolatalarının çoğu Polonya'da mevcuttur ve şirket mağazalarında, bizde bulunmayan en fazla birkaç aroma bulabiliriz. Bununla birlikte, ilginç bir seçenek, kendi çikolatanızı yaratma olasılığıdır.

Ancak dükkânın içinden geçip ikinci kata çıktığımızda kendimizi lezzetli tatlılar yiyeceğimiz bir kafede buluyoruz. Burası özellikle kartı alan turistler için tavsiye edilmeye değer. Berlin Hoş Geldiniz Kartı. Bu kart ile içecek ve yiyecek miktarında indirim uygulanmaktadır. 25%. (Kasım 2022 itibariyle)

Türk ve Ortadoğu tatlıları

Berlin'i, özellikle bölgeyi ziyaret ettikten sonra Kreuzberg, İstanbul'dan veya başka bir Ortadoğu başkentinden yeni dönmüş gibi hissedebilirsiniz. Elbette bunda çok fazla abartı var ama Berlin'in başkentinde o bölgede sunulan tatlıların hemen hemen hepsini bulacaksınız.

ile başlayan baklava (baklava), helva ve kavrulmuş fındık ile "kek ipi" için kadayıf. Almanya'nın başkentinde, modifiye edilmiş veya modernize edilmiş Türk tatlılarını yiyebileceğimiz kafeler ve fırınlar da var - örneğin çeşitli çeşitlerde baklava (çikolata dahil).

Teşekkürler Alman Turizm Ofisi'nden makalenin oluşturulmasında destek için.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Avrupa