Birkaç yıldır, mutfak sanatları dünyasında Polonyalı, tercihen yerel ürünleri kullanma modası var. Şefler, küçük çiftliklerden ithal edilen ve kalite açısından seçilmiş malzemelere hevesle ulaşıyor. Gdańsk bir adım daha ileri gidiyor - çeşitli Avrupa mutfaklarının etkilerinin kesiştiği çok kültürlü bir şehir olarak, yüzyıllardır bilinen lezzetleri restoran menüsüne geri getiriyor.
Bir liman kenti olarak Gdańsk, yöresel yemekleri dünyanın uzak köşelerinden ithal edilen malzemelerle zenginleştirme fırsatı buldu. Egzotik baharatlar gibi ithal ürünler, yerel spesiyalitelerle birleştiğinde, sakinlerin damaklarını şımartan lezzetli bir kombinasyon oluşturdu.
Zamanla, bu lezzet bileşimleri unutuldu - neyse ki günümüz onları mutfak podyumundaki uygun yerlerine geri getiriyor. Tri-City'ye gelen ve Gdańsk'taki otellerde konaklayan turistler, canlanan Gdańsk mutfağının yemeklerini daha sık deneme fırsatı buluyor. Ve bu, görünüşe göre, sadece balığa dayanmıyor …
Gdańsk'ta yemek festivalleri - yüzyıllar öncesinden geleneksel tariflere dönüş
Gdańsk'taki Oliwa Park'ta düzenleniyorlar. geleneksel yemek festivalleri ve bölgesel mutfak yarışması. Bir yarışmaya veya gösteriye katılmak için bir koşul yerine getirilmelidir - yemek, geleneksel Gdańsk tarifine göre ve Żuławy, Kociewie, Kashubia ve Gdańsk'tan yerel üreticilerin yerel malzemeleri kullanılarak hazırlanmalıdır.
Festival organizasyonuna önem verir. Gdańsk Lezzetleri Mutfak Bölümüşehir tarihinin ünlü profesörleri ve uzmanları içerir. Bölüm hedefleniyor yüzyıllar önce şehirde bilinen tariflerin restorasyonu. Mutfak vakfı, geleneksel Gdańsk mutfağı neredeyse unutulduğunda faaliyete başladı. Onu restore etmek için 1858'de yayınlanan "Danzinger Koch-Buch" yemek kitabına, 1806'dan "Evin genç bir hanımının yemek kitabı"na ve Gdańsk yemeklerinin geleneğine başvurmak gerekiyordu.
Mirasa saygısızlık - Gdańsk'ın bölgesel ürünleri ve birçok ulusun mutfağı
Yerel lezzetleri tekrar sofralara getirmekle ilgilenenler sadece Gdańsk sakinleri değil. Polonya'nın diğer bölgelerinden insanlar da buna önem veriyor. Bu nedenle, resmi devlet kayıtlarına giderek daha fazla yemek yerleştirildi - örneğin, "Geleneksel ürünlerin listesi”, Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı tarafından yürütülmektedir. Üzerinde hangi Gdansk spesiyaliteleri var? Bunlar:
- Gdańsk'ın sütü
- Gdansk pastası
- Gdansk gofret
- puf böreği içinde Gdańsk'tan et parçası.
Her yıl Mayıs ayında Oliwa Park düzenlenmektedir. pomeranyayani Geleneksel Ürün Kutlaması. Ardından "Mutfak Mirasımız - Bölgelerin Lezzetleri" yarışmasına karar verilir.
Borderlands'in etkisi Gdańsk mutfağında çok önemli bir rol oynar - sonuçta, şehir vatandaşlarının neredeyse üçte biri, günümüzün Litvanya, Ukrayna ve Beyaz Rusya'sının sakinleriydi. Bu mutfak geleneklerini geliştirmek için diğerlerinin yanı sıra organize Vilnius Fuarı ve Kaziukowy Fuarı.
Gdansk tarifleri - evde deneyebileceğiniz eski tarifler
Popüler olanın dışında hangi Gdańsk spesiyaliteleri? goldwasser votkası, Gdańsk Tatlar Mutfak Bölümünün eylemleri sayesinde tadabiliyor musunuz? eğer merak ediyorsan Gdańsk'ta ne yenir?vakfın başkanı Bogdan Kwapisiewicz, şunları öneriyor: Gdansk dana köfteve hatta bunun için bir tarif verir! Bu tarifi "Evin genç bir hanımının yemek kitabı" nda bulabilirsiniz:
- Bacağın iç kısmından 6 kilo sığır eti kesin, ardından tendonları çıkarın.
- yarım kilo tütsülenmemiş domuz pastırması ekleyin
- eski rulonun etinden 8 yemek kaşığı soğuk suda ıslatın ve sıkın
- pota içinde bir parça tereyağı eritin, üzerine bir rulo ve 3 iyi kırılmış yumurta ekleyin
- ısıt ve ayarlanana kadar karıştır
- 3 tam yumurta, 3 yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, biraz toz biber ve tuz ile birlikte doğranmış ete ekleyin.
- her şeyi karıştırın ve köfteleri oluşturun
- tereyağını potaya koyun ve kızardığında köfteleri koyun ve kızarana kadar kızartın - sertleşmediğinden emin olun.
Mutfak sanatları festivallerinde ayrıca aşağıdakiler gibi tipik Gdansk yemekleri bulunur:
- somon balığı çorbası
- kalın ekmek çorbası
- köfte ile ihale biftek
- köfte ile kerevit tereyağında kızartılmış morina
- Çikolata kaplamalı Gdańsk dondurması
- çavdar kahvesi.
Zaten kahve içiyorsak - giderek daha fazla dikkat çeken şey budur. Dünyanın her yerinden ithal edilen tahıllardan yapılan bu içeceği tadabileceğiniz festivaller düzenleniyor.
Oteller zinciri AccorOtelleri insanları Gdańsk'ı ziyaret etmeye, yerel yemekleri tatmaya ve yerel mirası desteklemeye teşvik eder.