Restoranlarda yemek israfı son derece yaygın ve zahmetli bir sorundur. Polonya'da her yıl birkaç milyon ton yiyecek çöp kutusuna atılıyor.
Hayal edilemez, değil mi?
Ülkemizde yenilebilir gıdaların ne kadar israf edildiğine bakıldığında, küresel ölçekte bu tür istatistikler endişe verici olmalı.
Tabii ki, tüm restoranlar suçlu değil, ama en iyi yemeği çöpe atanlar onlar.
Niye ya?
Birkaç sebep var. Birincisi müşteriler. Bir restoran misafirinin büyük porsiyonlarda yemek sipariş etmesi, sonra sadece yarısını yemesi ve bırakması çok sık olur. Ne yazık ki, artıklarla hiçbir şey yapılamaz. Tesiste başkasının yemeğinin kalıntılarını yiyecek köpek yoktur.
Artıklar çöp kutusuna gider ve bu anlaşılabilir bir durumdur. Ama günün sonunda satılmayan ve hala iyi olan yiyeceklere ne dersiniz? Restoranlar, fikrinizi bozmamak için bir önceki günden yemek satmazlar, ki bu çok açık. Ancak yine de lezzetli ve taze olan yiyecekler hiçbir şekilde çöpe atılmamalıdır, ki bu maalesef çoğu zaman olur. Aynı prosedür, son kullanma tarihi sınırda olan ürünler için de geçerlidir.
Yiyecek satış yerleri itibarlarını kaybetme riskini almak istemiyor ve müşteriler de bayat yemek yemek istemiyor - bir başka bariz şey. Peki, her gün bu kadar büyük miktarda yiyeceği israf etmemek için ne yapılabilir? Örneğin, sıcak yemek için her şeyini verecek olan ihtiyaç sahiplerine bağışta bulunabilirsiniz.
Eh, ne yazık ki Polonya'da o kadar basit değil. Pek çok insan, satılmayan ekmeği fakirlere iyi kalple veren Legnica'lı iyi huylu fırıncıyı muhtemelen duymuştur. Hazinenin büyük zarara uğramasına neden olan, yargılandığı ve kendisine büyük bir para cezasının kesildiği bağış vergisini ödemediği ortaya çıktı. Kimse ünlü fırıncının kaderini paylaşmak istemez, bu yüzden satılmayan yiyeceklerin çoğu çöp kutusuna düşer.
Üzücü ama bu şekilde daha kolay. Peki, yemeğini fakirlere veremezsen, onunla ne yapacaksın? Cevap, bu sorunu çözmeye yardımcı olabilecek yenilikçi toogoodtogo uygulaması olabilir. Varsayım, akşam saatlerinde daha düşük fiyattan satılacak satılmayan gıdaların alımında aracılık yapmaktır.
Too Good To Go fikri, "Take-away devrimi!" uygulamasının reklam sloganı ile aynıdır. Uygulama, küresel ölçekte gerçek bir başarıdır. 2016 yılında online mağazalara ulaştığından beri, mobil cihazlara 5 milyondan fazla kez indirildi! Bu şekilde şimdiden 16 milyon öğün yemek kurtarıldı! Firma ülkemizde kısa süre önce faaliyete başlamıştır. İlk satılmayan yemekler artık Varşova'da satın alınabilir. Polonya restoranları bu eyleme katılmaya istekliyse, Polonya'daki yiyecek israfını da en azından biraz azaltacağız.
Too Good To Go nasıl çalışır?
Uygulamanın fikri çok basittir. Too Good To Go ile işbirliği yapan restoranlar, her akşam kullanıcılara kaç porsiyon yiyeceğin satılmadığını bildirir. İsteyen müşteriler daha sonra böyle bir yemeği çok daha düşük bir fiyata (normal fiyatın 1/3'ü) almak istediklerini bildirebilirler.
Belirli bir zamanda tesiste görünmeli ve sipariş edilen yiyecekleri almalıdırlar. Akşamları servis edilen yemekler gün içi kadar lezzetli, sağlıklı ve taze. Bu tür yiyeceklerin tek dezavantajı, gece iştah açıcı görünümünü kaybetmesi ve ertesi gün satışa uygun olmamasıdır.
Ancak uygulamanın hizmetlerinden yararlanmak istiyorsanız, mevcut yemekler arasında çok fazla seçenek olmayacağına ve her gün farklı bir şey bekleyebileceğinize hazırlıklı olmalısınız. Sipariş bir tür sürpriz çünkü belirli bir günde neyin satılmayacağını asla bilemezsiniz.
Bir gün lezzetli spagetti bolonez, başka bir sulu tavuk göğsü ve başka bir tatlı tatlı olabilir. Belki normal koşullarda asla karar veremeyeceğimiz ilginç versiyonlarda yeni yemekler ve yemekler denemek için harika bir fırsat.
Çok İyinin Faydaları
Too Good To Go uygulamasını kullanmak, müşteri için kesinlikle çok faydalıdır, ancak yalnızca değil. Sonuçta, müşteriler lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri çok daha düşük bir fiyata sipariş edebilirler, bu da normal bir fiyata karşılayamayacakları yemekleri bile deneyebilecekleri anlamına gelir.
Restoran sahipleri de bundan faydalanacak. Artık fazla yiyecekleri atmak zorunda kalmayacaklar, aynı zamanda bundan biraz para da kazanacaklar. Ancak Too Good To Go'nun en büyük yararı, daha az yiyecek israf etmemizdir. Bu sayede hem atmosfere salınan karbondioksit salınımını en azından biraz azaltmak hem de gezegenimizin bize sunduğu anlamsız kaynakları kaybetmemek mümkün.