Tarih ve meraklar
Trdelnik köyden geleneksel bir Slovak pastasıdır Skalica. Yaratıcısı, 18. yüzyılda Transilvanya'dan aşçısının yardımıyla belirli bir Earl József Gvadanyi (Macar kökenli sayı) idi.
Adı kelimeden geliyor trdlo, anlam tahta çubukhamurun fırınlanmadan önce yuvarlandığı. Anavatanı Slovakya olmasına rağmen, trdelnik Çek Cumhuriyeti ve Macaristan'da da çok popüler. Macaristan'da bu incelik adıyla bilinir. Kürtőskalács (polonlaşmış isim: Kurtoszkalacz).
Harika tadı ve tarçın aromasıyla etkili bir şekilde baştan çıkardığını itiraf etmeliyim. Trdelnik başka bir şey değil bir çubuğa sarılıp ızgarada pişirilmiş haddelenmiş mayalı hamurardından üzerine şeker, tarçın ve isteğe göre kıyılmış fındık karışımı serpin. Karamelizasyon sayesinde şeker, uzun süre hatırlayacağınız harika, derin bir tat kazanır.
Bu leziz pastaya ülkemizde çok sık denilmektedir. baca keki. Hepsi borunun karakteristik şekli veya tercih ederseniz baca sayesinde.
Evde trdelnik hazırlamanın zor olmadığı söylense de, şahsen hiç denememiş olmamıza rağmen. Belki de küçük bir deney yapmaya ve evinizin mahremiyetinde anılarınızı Slovakya'ya veya trdelnik gibi kokan Prag'a geri döndürmeye değer.
