ispanya mutfağı bu gerçek nehir teması. Bu gerçek lezzet zenginliği, müthiş, taze ürünler, olağanüstü Baharat ve nesilden nesile aktarılan kanıtlanmış tarifler. Çeşitli ve muhteşem renkli birçoğunu memnun edecek.
Bölgeye göre mutfak geleneği
İspanyol mutfağı, bir sebepten dolayı Avrupa'nın en lezzetli yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Bölgeye bağlı olarak, geleneksel yemekler birbirinden önemli ölçüde farklılık gösterir ve farklı bölgesel içeriklere dayanır.
Ülkenin kuzey kesiminde hükmetmek doğrudan Atlantik'ten balık ve deniz ürünleri. Bölge ayrıca süt ve peynir üretiminde uzmanlaşmıştır. Bu bölgede sebze yetiştirmek için de çok uygun bir iklim var. Bu nedenle kuzey İspanya'da lahana, mısır ve patates başarıyla yetiştirilmektedir. Geleneksel jambonlar ve sosisler de dağlık bölgelerden gelmektedir.
Ülkenin güneyinde en yaygın yiyecek Endülüs mutfağıbu göze çarpıyor somut Arap etkileri. En popüler malzemeler şunlardır: pirinç, limon, portakal, zeytin ve üzüm. Bol domates ve biber de yenir. İspanyol güneşte olgunlaşmış domatesler kesinlikle mükemmel. Lezzetleri uzun süre hafızamızda kalacak.
Sebzelere popüler bir katkı, bu yazının ilerleyen kısımlarında bahsedeceğimiz yerel şeriden yapılan sirkedir.
İspanya'nın güneyinde lezzetli, çok aromalı olanları hazırlamak da çok popüler. kimyon ve safran ile ızgara etler. Etin yanı sıra çokça yenir sardalya ve kalamar.
Çok popüler atıştırmalıklar da bu bölgeden geliyor tapas İspanya'nın her yerine hizmet etti. Açık tatlı sık sık yenir bademli tatlılar.
İspanya'nın doğu kısmı ayrıca belirgin bir şekilde işaretlenmiştir Arap etkileri. Bunların dışında da fark edilebilir. Roma kültürünün etkisi. Katalan mutfağı özelliği ile büyülüyor tatlı ve baharatlı tat sis. Böyle hazırlanıyorlar haşlanmış balık ve salyangoz. Onlar da bu bölgenin çok karakteristik soslar, dahil. kırmızı biber, domates ve kırmızı biber ile sıcak romesco sos. Ülkenin doğu kesiminde çok fazla yemek yenir. zeytin, pirinç ve portakal ve deniz ürünleri. Yemek bu bölgenin tipik bir örneğidir. Deniz ürünlü pilav.
Orta İspanya aynı zamanda etkileyici bir mutfak geleneğine sahiptir. En yaygın yemekler etler: oyun, sülün, tavşanlar ve keklik. Ayrıca sık sık yenir fasulye veya bezelye bazlı güveçler. Yemekler terbiyeli kimyon ve sarımsak. O da biliniyor bütün domuz yavrularını ve kuzuları ekmek fırınlarında pişirme geleneği.
ispanya mutfağı
Aşağıda en çok hatırladığımız seçilmiş yemekleri sunacağız. Çoğu, bu güzel ülkeyi ziyaret ederken tadını çıkaracağınız geleneksel İspanyol yemekleri. Birçoğu Polonya'daki İspanyol restoranları tarafından da servis edilmektedir. Ancak kopyaların aslına uygunluğu konusunda sorumluluk kabul edemeyiz. :)
Deniz ürünlü pilav
Deniz ürünlü pilav bir güveç safran rengi pirinç ile çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle. en çok onu seviyoruz deniz ürünleri deniz ürünleri ile - ıstakoz, karides ve kalamar. Aynı zamanda geleneksel bir İspanyol yemeğidir. paella Valenciana, tavşan eti, salyangoz, sebze ve tavuktan oluşur. İlginçtir ki, bir paellanın özgün ve geleneksel olarak kabul edilebilmesi için bir takım gereksinimleri karşılaması gerekir. Bunlar arasında, diğerleri arasında gıdaya eklenmesi gereken uygun miktarda yağ ve su.
gaspaço
Aynı zamanda daha lezzetli ve çok "pratik" yemeklerden biridir. gaspaço. gaspaço NS biber ve domates bazlı bir çeşit soğuk çorba. Onu da ekler salatalık, bayat ekmek, zeytinyağı ve sirke.
Sıcak bir günde öğle yemeği için mükemmel (sıcak günler için mükemmel bir yemek) - mükemmel şekilde soğutur, açlığı giderir, hafif ve gerçekten lezzetlidir. İspanyol domateslerinin kalitesi ve lezzeti düşünüldüğünde şaşırmamak gerekir.
İlginçtir, İspanyol gazpacho'nun bazı versiyonları meyveler içerir - kirazlar ve karpuz parçaları. Çorbanın beyaz versiyonu da var. - ajo blanco. Böyle bir soğutucunun temeli sarımsak ve ekmekservis edilirken badem ilavesi ile. Gazpacho adı verilen çeşit için salmorejo jambon eklenir jamon iberico.
İspanyol söğüş
jamon iberico
Jambondan bahsederken, bunun olduğunu söylemek gerekir. İspanyolların gerçek aşkı. jamon iberico - ham, İtalyan Parma jambonundan daha hassas olduğu kabul edilir. İber siyah domuz ırkından. Jambonun kalitesinin hayvanların nasıl beslendiğine bağlı olduğuna inanılıyor. Siyah İber domuzlarının yerel ormanlardan gelen meşe palamudu ile beslendiğini ve doğal alanlarda özgürce hareket etme yeteneğine sahip olduğunu düşünürsek, Jamon iberico'nun neden bu kadar lezzetli olduğuna artık şaşırmıyoruz.
fuet
Aynı derecede popüler bir soğuk kesim ürünüdür. domuz sosisi - fuet, son derece terbiyeli, hassas bir asil küf tabakası ile.
domuz sucuğu
Sosis hakkında yazarken, unutamayız domuz sucuğu - önemli miktarda kurutulmuş yenibahar biberi ile tatlandırılmış domuz sosisi.
Zeytin
İspanya için en karakteristik ürünlerden biri zeytin. Yemeklere eklendiğinde süs görevi de görürler. Ancak, özellikle Polonya'da bulunan çekirdeksiz zeytinlere alışkın olanlar dikkatli olun. İspanyol zeytinlerinin çoğu taşlarla servis edilir. Sadece bir dişiniz olduğu için, dişlerinizi yumuşak, asidik etle kaynaştırmadan önce iki kez düşünün. :)
İspanya'da ne içilir?
sangria
İspanya'dayken, denemelisiniz sangria - buz ve meyve ilavesiyle kırmızı şarap. Lokasyona bağlı olarak, sangria'nın tadı önemli ölçüde değişebilir. Bu sadece şarabın türünden değil, aynı zamanda bu serinletici içeceğin hazırlanma biçiminden de kaynaklanmaktadır. Olmak Katalonya'da kesinlikle özel bir sangria çeşidiyle karşılaşacaksınız - sangria de kava.
İspanya'da sangria'ya ek olarak, adı verilen ünlü bir "içecek" de var. tinto de verano - Polonya'da olarak bilinir "yaz şarabı". tinto de verano kırmızı şarap ile limonata veya soda karışımıdır, tinto de verano con naranja portakal suyu eklenmiş kırmızı bir şaraptır. tinto de varano con limon limon aromalı bir Fanta şarabıdır. En iyi sangriayı denemek istiyorsanız, popüler yerlerdeki tipik turistik yerlerden kaçının. Yerli İspanyollara, yerel halkın bu içeceği içtiği yerel pub veya taverna hakkında soru sorsanız iyi olur.
Geleneksel İspanyol Şerisi
Geleneksel, ikonik olanlar da özel ilgiyi hak ediyor ispanyol şarabı, yani şarap de Jerez. türetilmiş bir şaraptır Endülüs'ten, Jerez de la Frontera kasabasının batısındaki biraz üçgen bir alanda üretildi.
Sherry soğutulmuş olarak servis edilir. İspanyollar en çok onları geleneksel atıştırmalıklarla - tapasla içerler. Birçok şeri çeşidi arasında bunlar var kuru - fino yani jerez seco, yarı kuru - amontillado ve oloroso yani jerez dulce - tatlı.
Ayrıca özel bir şeri türü vardır. manzanilla. Manzanilla, sahil kasabası Sanlúcar de Barrameda'da üretilmektedir. Bağ, denizden kısa bir mesafede bulunur, bu da içeceğin kendine özgü, hafif tuzlu bir tat bırakmasını sağlar.
İspanyol şarabı
İspanyollar da çok miktarda şarap içerler. Her ikisi de kırmızı (şarap rengi), Beyaz (şarap şarabı), birlikte pembe (rosado, bordo). İtalya gibi, güçlü bir şarap geleneğine sahip bir ülkedir. İspanya'nın dünyanın önde gelen üzüm şarabı üreticilerinden biri olduğunu herkes bilmiyor. Elbette her bölgenin kendi üzüm bağları vardır ve farklı türde alkol üretimi ile ünlüdür. Çok iyi olduğuna inanmak zor olsa da, İspanyol şarabı 2 Euro'ya kadar satın alınabilir!
Birkaç İspanyol şarap çerezi:
- İspanya'da 5.500 üzüm bağı var. Bu, tüm Avrupa Birliği'nin bağlarının yarısından fazlası!
- 1,2 milyon hektar üzüm ekimi yapılan alan,
- İspanya yılda 33 milyon hektolitre şarap üretiyor.