Güzel İtalya, pitoresk manzarası, sıcak havası ve zengin kültürü ile turistleri kendine çekiyor. Ayrıca yiyecekleri nedeniyle çekicidirler. Birçok insan mutfak turizminin bir parçası olarak güneşli İtalya'ya gelir. Lezzetli yemekleri denemek ve daha sonra evde kendiniz hazırlamak için. İtalyan yemeklerini nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
İtalyan mutfağının en sevilen yemekleri
İtalya'yı ziyaret ettiğinizde yerel pizza ve makarna yemeklerini mutlaka deneyin. Gittiğiniz bölgeye göre İtalyan pastasının farklı çeşitlerini tadacaksınız. Roma'da yumurta, Pecorino peyniri ve İtalyan olgunlaşan jambon - guanciale ilavesiyle lezzetli spagetti carbonara yiyeceksiniz. Napoli'de domates soslu, mozzarellalı ve Parmesan peynirli geleneksel margherita pizzayı deneyeceksiniz.
Bu İtalyan yemeklerini evde de hazırlayabilirsiniz. Çok zor değiller (özellikle soslu makarnalar) - sadece doğru malzemeleri kullanın ve tarifi aynen uygulayın.
Ayrıca bakınız: İtalyan mutfağı: özellikleri ve tarifleri
Arancini
Geleneksel İtalyan yemekleri arasında arancini adı verilen dolgulu altın ve gevrek pirinç topları da bulacaksınız. Ekmek kırıntılarına bulanmış pirinç topları yağda kızartılır. Ondan önce pirinç, ragù (domatesli et sosu), mozzarella ve yeşil bezelye ile birleştirilir. Bu yemeğin yöreye göre farklı çeşitleri servis edilir. Yani ragù ile arancini, kremalı beşamel soslu arancini (arancini con burro), mantarlı (con funghi) ve patlıcanlı (con melanzane).
lazanya
Bir diğer popüler İtalyan yemeği ise lazanya yani etli ve domates soslu makarna dilimleridir. Kıyma, domates ve peynirli versiyonu en iyi bilinenlerden biridir, ancak başka lazanya çeşitleri de vardır. Beşamel soslu ve sebzeli olanı da var. Bu İtalyan yemeğini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ancak, çok zamana ihtiyacınız var çünkü önce sosu hazırlamanız, makarnayı düzgün bir şekilde pişirmeniz (genellikle fırında hemen pişirilir, ancak bazen makarnanın önceden pişirilmesi gerekir) ve ardından malzemeleri bir sıraya koymanız gerekir. fırın tepsisi. Sosu pişirmek en uzun zaman alır - 2 saat boyunca bile yahnidir. Lazanyayı özgürce değiştirebilir ve ıspanaklı, balkabaklı veya somonlu vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Ossobuco alla Milanese
Et yemeklerinin gurmeleri için İtalyan mutfağının lezzetli bir yemeği. Dana incik tereyağında kızartıldıktan sonra beyaz şarapta domates, soğan ve sarımsakla haşlanır. Yemek, özellikle gremolata, yani ince kıyılmış maydanoz, sarımsak ve limon kabuğu ile birlikte eklendiğinde lezzetli olur. Ağızda eriyen et ziyafetin sadece başlangıcıdır. Sap, en sonunda yiyebileceğiniz lezzetli ve kremalı ilik içerir.
Calzone
Pizza calzone, geleneksel bir İtalyan pastasına hoş bir değişiklik. Aynı pizza için kullanılan mayalı hamurdan yapılan büyük bir hamur tatlısıdır. Doldurma gevrek kabuğun altına gizlenir - çoğu zaman calzone et, domates ve bol miktarda mozzarella peyniri ile doldurulur. Calzone'u besleyici bir atıştırmalık olarak yanınıza alabilir, arkadaşlarınızla bir partide servis edebilir veya lezzetli bir akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.
Geleneksel olarak, bu büyük köfteler odun ateşinde pişirilen bir fırında pişirilir. İçlerindeki sıcaklık o kadar yüksektir ki, dışarıdaki hamur hızla altın rengini alır ve içinde uygun şekilde yumuşak ve nemli kalır. Bu lezzetli yemeği aynı pizza gibi evde de hazırlayabilirsiniz. Bir pizza taşına ve iyi ısıtılmış bir fırına ihtiyacınız olacak. Bu mayalı hamur tatlısının içine hangi malzemeleri koyabilirsiniz? İç harcı için soğanı, sosisleri, zeytinleri ince ince doğrayın, mısır ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sarı peynir veya mozzarellayı unutma.
Ayrıca bakınız: Calzone Tarifi
İtalyan mutfağı ve tatlı sevenler için tarifler
İtalya lezzetli dondurma ile ilişkilidir. Gelato, muhtemelen turistler tarafından en sık tercih edilen tatlıdır. Onun dışında İtalya, kremalı ve güçlü kahve tiramisu ve bal ve proteinlerden fındık ve limon kabuğu ilavesiyle yapılan tatlı torrone atıştırmalıklarıyla ünlüdür.
Tiramisu
İtalya'da sadece bir tatlı denemek istiyorsanız, tiramisu olmalı. Geleneksel olarak bu tatlı incelik, uzun bisküviler, kahve, yumurta, kakao ve mascarpone peynirinden oluşur. Ancak meyveli, çikolatalı veya karamelli kurabiyeli İtalyan tiramisu tarifleriyle karşılaşacaksınız. Ch'tiramisu Fransa'nın kuzeyinde bilinir). İtalya'nın en iyi tiramisusunu mascarpone'un geldiği Venedik'te, Siena veya Floransa'da da yiyebilirsiniz. Her bölge bu tatlıyı biraz farklı hazırlıyor ve bazı yerlerde pandispanyalar sadece kahveyle değil Marsala şarabıyla da ıslatılıyor.
Polonya'da tiramisu genellikle kahve ve amaretto likörü ilave edilerek hazırlanır. Dikdörtgen şeklinde yapıp soğuduktan sonra parçalara ayırabileceğiniz gibi hemen dondurma kaplarında da hazırlayabilirsiniz. Lezzetli bir tatlının sırrı yumurta ve peynir kütlesidir. Sarılar şekerle homojen bir kütle oluşana kadar ovulur ve ardından kaliteli bir mascarpone (tercihen İtalya'dan gelen) eklenir. Bu tatlı incelik için tarifler Akademia Smaku web sitesinde bulunabilir.
Torrone
Orijinal İtalyan nugasının tadını değiştirmek zor olsa da, bu inanılmaz tatlı atıştırmayı evde de yapabilirsiniz. Bu İtalyan tarifini yapmak için proteinlere, şekere, bala ve suya ihtiyacınız olacak. Ek olarak - kavrulmuş ve tercihen soyulmuş fındık. Nuga bal ve protein içeren bir karameldir. Öncelikle karamel yapmak için şeker ve suyu kaynatın. Ardından balı ekleyin ve iplik gibi olana kadar pişirin. Yumurta aklarını sert bir köpüğe çırpın, ardından kaynar su dolu bir tencereye aktarın. Karamel kütlesini yavaşça köpüğe dökün ve her şey parlak olana ve yırtılmaya başlayana kadar buharlayın. En son kıyılmış fındık ekleyin. Nugayı bir kalıba koyun veya ince gofretlerin üzerine yayın.
İtalyan mutfağında kendinizi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli tarifler vardır. İtalyan ürünleri satan mağazalarda pizza ve calzones için özel "00" un arayın. Bu sayede kolayca şekillendirilebilen hassas bir calzone hamuru elde edeceksiniz. Undaki yüksek glüten içeriği, hazır kütleyi elastik hale getirir ve istenen boyuta gerilebilir.