İtalya'da ilk kez bir restorana giden turistler, bazı karakteristik İtalyan geleneklerine şaşırabilirler. Birinci ve ikinci kursa bölünmeden başlayarak, masayı kurma ücreti (İtalyanca: coperto), kahveyi ayakta durmak yerine masada rahatça içersek, kafelerde daha yüksek fiyatlara.
Yazımızda, İtalya'nın farklı bölgelerinde seyahat ettiğimiz son yıllarda yaşadığımız her türlü sorunu topladık. Yazımızın sizi güneşli İtalya ziyaretinize uygun şekilde hazırlayacağını umuyoruz!
Restoranlar, trattorias ve daha fazlası: öğle veya akşam yemeğini nerede yiyeceğiz?
İtalyan restoranı türleri
İtalya'da uzun zamandır resmi olanlara açık bir bölünme var restoranlar, daha az resmi için trattorias ve daha basit yemekler sunmak için osteria. Dördüncü popüler yemek işletmesi türü, pizzacı, soslu ünlü yuvarlak turtayı servis etmeye odaklanan bir yer.
Bu yerler nasıl farklı? Restoranın kusursuz giyimli garsonlar tarafından servis edildiği ve masaların üzerine beyaz masa örtülerinin serildiği varsayılır. Trattoria ve osteria, masasında düz bir masa örtüsü veya muşamba bulunan ve genellikle sahibi veya ailesi tarafından sıradan bir önlük içinde servis edilen daha az resmi kuruluşların isimleridir. İyi bir restoranda uzun bir şarap listesi bizi bekliyor olacak ve garsonlar bize her birini anlatabilecekler. Bir trattoria'da, sahibi bize en iyi başlangıç setini önerebilir ve yemeğin bitiminden sonra bize ev yapımı bir likör veya ev yapımı bir kek verebilir (onun tarafından veya anne veya baba tarafından - bazıları trattoria nesiller boyu yönetiliyor!).
İtalyanlara yönelik yerlerde, turistik şehir merkezlerinde ve turistlere yönelik kasabalarda bu bölünme sürdürülürken her şey birbirine karışıyor. Daha çevik işletme sahipleri, turistlerin daha az resmi mekan aradığını hissettiler ve bu nedenle restoranlarının adını trattorias olarak değiştirdiler. Sonuç olarak, Venedik veya Roma'nın tam merkezinde ruhu olan gerçek bir trattoria bulmak zor. Böyle bir yer bulmak istiyorsak, çoğu zaman yerlilerin yemek yediği tarafa gitmemiz gerekecek.
Birinci ve ikinci kurslar - menüde ne bulabiliriz?
Menüdeki yemekler (Carta dahil) genellikle atıştırmalıklar (meze dahil), ilk kurs (primo piatto), ana yemek (İtalyanca: secondo piatto), pizza (restoran servis ederse) ve tatlılar (İtalyan tatlısı). Ancak bu kuralın istisnaları vardır. Bazen ayrılırlar makarna (makarna dahil), ve başka bir zaman et yemeklerini deniz ürünlerinden ayıran bir karta rastlayabiliriz.
İtalyan restoranlarındaki atıştırmalıklar genellikle bulunduğumuz bölge ile bağlantılıdır. Jambon ve peynir tahtası, çeşitli şekillerde (sıcak, soğuk, marine edilmiş vb.) sebzeler gibi genellikle bölgesel ürünlerdir. Neredeyse tüm ülkede popüler Bruschetta, yani domatesli tost veya ezmelerden biri (ör. zeytin ezmesi). Sıcak yemekler (kızarmış patlıcan veya ahtapot gibi) de atıştırmalık olabilir.
Kısıtlı bir bütçeniz varsa, siparişinizi vermeden önce başlangıçlarınızın fiyatlarını dikkatlice kontrol edin. Mezeler genellikle birinci hatta ikinci kurslardan daha pahalıdır!Polonya'dan gelen turistleri şaşırtabilecek ilk yemekler şunlar: neredeyse her zaman makarna ve erişte (makarna) veya pilav (risotto) bazlı yemekler. Çorbalar İtalya'da çok popüler değil. İlginç bir şekilde, ilk kurslar genellikle diğerinden daha büyük hacimli ve dolgundur.
İkinci yemek genellikle balık, deniz ürünleri veya et yemekleridir. Bunlar genellikle servis edilir fırfırlar olmadan Polonya'da çok popüler olan salatalar, makarnalar veya patatesler gibi. Bazen yemekler ayrı sebzelerle süslenir. İkinci yemek birinciden daha zariftir - iyi balık ve deniz ürünleri restoranları, yemeğin sanatının ve lezzetinin boyutundan daha değerli olduğu sofistike kompozisyonlar yaratır.
Birinci ve ikinci kursların fiyatları genellikle birbirinden çok farklı değildir. Makarna genellikle 7-8 € ila 8-12 € arasındadır, ikinci kurs ise 10-12 € ila 15 € arasındadır. Ancak, en iyi et veya deniz ürünlerinin fiyatlarının 20 € 'ya kadar çıkabileceğini unutmayalım. İtalya'daki en ucuz yemek pizzadır - basit bir margherita 4-5 € kadar ucuza mal olabilir.
Dürüst olmak gerekirse, bunu kabul etmelisin birinci ve ikinci kursları sipariş etmek en ucuzu değil. Nadiren iki yemek siparişi veririz, ancak bu her zaman tasarruf etmekle ilgili değildir, ancak daha sık olarak makarna veya erişte içeren yemeklerin tüm yemek için yeterli olabileceği gerçeğiyle ilgilidir. Bazen ikinci bir yemek sipariş ediyoruz ve servis bize her zaman iki tabak ve ek iki çatal bıçak takımı getiriyor.
Ancak, kendimizi her zaman ilk kursla doldurduğumuzda değil. Bazen restoranlarda ilk yemeğin porsiyonları oldukça küçükken, daha az resmi trattoria'larda makarna porsiyonlarını o kadar büyük alırdık ki onları yememiz zordu. Bir yer seçmeden önce, restoran inceleme web sitelerinden birinde veya Google haritalarında yemeğin fotoğrafını kontrol etmek en iyisidir.
Bir İtalyan restoranını ziyaret etmeden önce ne bilmelisiniz?
Çalışma saatleri veya gün ortasında neden öğle yemeği yemiyoruz
Neredeyse tüm İtalya'da, en turistik bölgeler ve en büyük şehirlerin merkezleri dışında, restoranlar günde iki kez açılıyor - ilk kez İtalya'da. öğle yemeği (pranzo) yaklaşık 11:00 - 13:00 (bazen 12:00 ile 14:00 arası) ve ikinci kez akşam yemeği (fiyat dahil) itibaren 19:00 (bazen 18:00) - 23:00.
İtalya'nın birçok şehrinde saat 16.00 veya 17.00'de acıkırsak bir bara gidip çabucak yiyecek bir şeyler almamız gerekecek.Daha önce açıklanan yemek genellikle daha hafiftir ve restoranlar o zaman tüm menüyü sunmaz. Çoğu zaman pizza sadece akşam yemeği için servis edilir (tipik bir pizzacıyı ziyaret etmediğimiz sürece).
Suçlu
Biz masaya oturduktan sonra garsonun ilk sorusu muhtemelen şu olacaktır. su (İtalyan aqua). İtalyan yemek mekanları genellikle bir ücret karşılığında şişelenmiş su sunar. Durgun su (doğal su dahil) veya köpüklü su (yani frizzante veya gassata) seçebiliriz, bu genellikle bize pahalıya mal olur. 1,50 € ila 3 €.
İtalya'yı dolaştığımız uzun yıllar boyunca, musluk suyunun yalnızca birkaç kez servis edilmesini deneyimledik.
Ev şarabı - paradan tasarruf etmenin bir yolu
İşletmelerin büyük çoğunluğunda, şişelenmiş markalı şarapların yanı sıra sözde şaraplar da vardır. ev şarapları (İtalyanca: vino della casa)hangi kesinlikle daha ucuz. Şarap gurmeleri için en iyi seçim değil, ama diğer herkes mutlu olmalı.
Ev şarapları bardak veya sürahi (genellikle yarım litre veya litre) ile servis edilir. Ev şarabı isterken seçim yapabiliriz beyaz şarap (İtalyanca: bianco) veya kırmızı (rosso dahil). Genellikle bir kadeh ev şarabı için ödeme yaparız. 1 ila 2 €ve yarım litrelik bir sürahi için 3-4€. Şarap listesinde ev şarabını bulamazsınız, ancak neredeyse her zaman mevcut olacaktır - özellikle trattoria'larda.
Kapak ücreti, yani coperto
İtalya'daki hemen hemen her restoran ve trattoria'da (Roma ve Lazio bölgesi hariç) ek bir ücret vardır. her misafir için. Bu ücrete, teminat olarak çevirebileceğimiz coperto denir. Onun yüksekliği olabilir 1 ila 5 €ama yukarıda 2-2,5€ en turistik bölgelerde ödeyeceğiz.
Koperto ve püf noktaları hakkında daha fazla bilgiyi şu makalede yazdık: İtalya'da Coperto - nedir ve ne kadardır?
Yerel yemek
İtalya'ya gelmeden önce yöresel yemekleri tanımakta fayda var (ziyaret edilen bölge için) ve domates soslu spagetti gibi Polonya'da popüler olan İtalyan yemeklerinden etkilenmemek. Pop kültüründen bilinen yemekler sunan yerler genellikle turistlere odaklanır ve yemeklerinin gerçek yerel mutfakla pek ilgisi yoktur.
örneğin Kampanya domates soslu ve mozzarellalı (gnocchi alla sorrentina, gnocchi alla mamma olarak da bilinir) pişmiş erişteler (gnocchi) popülerdir ve Ligurya yerel pesto alla genovese ile servis edilen makarna. Ziyaret edilen bölgenin mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinerek, turist odaklı bir yemek yerine geleneksel ve yerel ürünlerden hazırlanmış bir şeyler yiyeceğimizden emin olacağız.
Diğer ipuçları
- Polonya sahilini ziyaret eden okuyucular için şok olmayacak, ancak ızgara balık fiyatı bazen yemeğin tamamı için değil 100 gram için veriliyor; büyük faturaya şaşırmamak için planlanan ağırlığın ne olduğunu kontrol etmeye değer,
- en iyi puan alan mekanların önünde uzun kuyruklar oluşabilir; Tesadüfen seçtiğimiz yerin basit bir online masa rezervasyonu sunup sunmadığını kontrol etmekte fayda var. Bazen daha erken gelip yer ayırtmaya da çalışabiliriz. Ne yazık ki, bazı tesisler yalnızca telefonla rezervasyon yapılmasına izin vermektedir.
- Birkaç temel İtalyanca ifadeyi öğrenmeye değer, bu sayede bina ziyareti (özellikle turizm merkezinden uzakta) daha az stresli olacaktır.
Turistler için tuzaklar
Ne yazık ki, İtalyan şehirlerindeki turistik alanlar tuzaklarla dolu. Yerlilere yönelik ve turizm merkezinden daha uzakta bir yer bulmak en güvenlisidir, ancak lojistik nedenlerle bu her zaman mümkün değildir.
En önemli kurallarımızdan biri, iki tür restoranı atlamak: Turist menüsü sunanlar ve menüde yemeklerin resimleri olan restoranlar. Buraların yerlilere değil, turistlere yönelik yerler olduğunu hemen anlayabilirsiniz, bu nedenle ya fiyatlar pahalı olacak ya da yerel mutfakla pek ilgisi olmayan yemekler.
-
çırpıcıların çağırdığı restoranlardan kaçınmak da iyidir - Müşterileri bu şekilde kazanması gereken bir geleneğe sahip bir trattoria hayal etmek bizim için zor - sonuçta, bu tesisler her akşam ağzına kadar dolduruluyor!
-
şehrin en turistik bölgelerindeki binalardan kaçınmak daha iyidir; İtalyanlar nadiren orada yemek yer, bu nedenle yemekler turistlere uyarlanır ve özgünlükten yoksundur.
-
turistik bir yerde bir yer almaya karar verirsek, kartı dikkatlice incelemeliyiz. - böyle yerlerde, masayı kurma ücretine ek olarak (ki bu bile olabilir) 4-5€) faturaya toplam faturanın %20'si (veya daha fazlası) kadar (servis dahil) bir hizmet ücreti de eklenir (biz kendimiz turistik yerler dışında bir servis ücreti ile hiç karşılaşmadık),
-
turistlere yönelik mekanlarda asla sadece garsonun sözlü tavsiyelerine güvenmemeliyiz., özellikle şaraplar ve deniz ürünleri söz konusu olduğunda, yani sipariş edilen ürünün tam fiyatını teyit etmeden; Venedik'te birkaç yüz avroluk bir fatura alan turistlerle ilgili makaleler web'de düzenli olarak görünüyor.
Barlar ve hamur işleri: nerede kahve içebilir ve tatlı bir kahvaltı yiyebiliriz?
Birçok İtalyan, güne kahve ve tatlı bir rulo / kurabiye ile başlar; çubuk (bar dahil), cafe (İtalyanca: caffè) veya şekerlemeler (pasticceria dahil). Bir bar ve bir kafe arasında büyük bir fark yoktur, ancak bazen barlar normal yemek ve bira da sunar.
İtalya'da ne tür kahve içeceğiz?
- espresso - bir bardak su ile küçük, sert ve sade kahve,
- cappuccino - Espresso, sıcak süt ve köpüklü süt karışımı,
- kahve latte - kapuçinoya benzer, ancak daha fazla sıcak süt ve kesinlikle daha az köpük içerir,
- Latte macchiato - sözde lekeli süt, yani daha az espresso ile sıcak süt.
İtalya'da hemen hemen her şekerlemede kahve içebileceğiz ve pasta yiyebileceğiz. Ayakta kahve içebiliriz (buna İtalyancada denir al banco, yani kasada) veya bir masada (tavola dahil) oturun. Bir kahve sipariş ederken, neredeyse her zaman bir bardak su alacağız. İstisna sütlü kahve, yani kapuçino veya caffè latte olabilir.
Ancak çay tutkunlarını endişelendirmemiz gerekiyor - bu, İtalya'da pek popüler değil. Bazen hiç anlamıyoruz, bazen de kahvenin iki katı kadar pahalı olabiliyor!
Kolaylık mı yoksa daha düşük fiyat mı?Çoğu İtalyan kafesinde, tezgahta kahve içmek (ve bir kurabiye yemek) için masada otururken olduğundan daha düşük bir fiyat vardır.
Rahatlığı önemsemiyorsak hatırlamaya değer - oturarak faturamızı yüzde birkaç düzine artıracağız. Bahsetmeye değer olan şey, restoranların ve coperto'nun aksine, bu ek ücret sabit bir miktar değildir ve daha sık olarak her bir ürünün birim fiyatları daha yüksektir (genellikle kahve ve içecekler için 1 € ve kurabiyeler için 2 €).
Tezgahta sunulan fiyatlar neredeyse her zaman ayakta tüketime atıfta bulunur, muhtemelen iki sütun vardır: tezgahtaki fiyat (banco) ve masadaki fiyat (tavolo). Bir garson veya çalışan bize masada yemek yemek isteyip istemediğimizi sorarsa ve bu seçenek için ayrı bir fiyat yoksa, önce bir kart istemekte fayda var.
Ayakta kahve içmek veya kurabiyelerden birini almak istiyorsak, o zaman önce ayrı bir yazarkasa arayalım. Çoğu zaman, barlarda ve kafelerde sipariş verme süreci öyledir ki, önce alışılmışın dışında yazarkasaya yaklaşır, orada ödeme yapar ve ardından faturayla birlikte kahve ve bisküvileri alırız. Pek çok habersiz turist, yalnızca sonunda bir makbuz ile check-in yapmak için kontuarda kuyrukta bekler (veya daha doğrusu, makbuz olmaması nedeniyle işten çıkarılırlar!).
Sütlü kahve gerçekten sadece kahvaltıda mı servis ediliyor?
Turist rehberlerindeki bilgiler arasında öğleden sonra sütlü kahve (caffè latte veya cappucino) içemeyeceğimize dair bir uyarı bulabilirsiniz. Bu tamamen doğru bilgi değil. İtalyanların sütlü kahveyi ağırlıklı olarak kahvaltıda tatlı yedikleri doğrudur. Birçoğu daha önemli öğünlerden sonra da içmez.
Ancak, şaşırtıcı değil - sonuçta, hangimiz soslu veya deniz mahsullü makarna yedikten hemen sonra sıcak süt içiyoruz? Ancak, öğle yemeğinden hemen sonra sütlü kahve sipariş edersek, neredeyse hiçbir yerde servis edilmeyeceğiz. En fazla garson bize şefkatli gözlerle bakar, çok yakında midemizde ne gibi tepkiler olacağını hayal eder…
Panini veya İtalyan sandviçleri - muhtemelen şekersiz bir kahvaltı için en iyi fikir
Pek çok ziyaretçinin genellikle bilmediği İtalya'nın küçük sırrı, yerel sandviçlerdir. panini (panino olarak da bilinir). Lezzetli ve yerel malzemeler, lezzetli bir rulo ve taze sebzeler - günün başında daha besleyici bir yemek bulmak zor.
İtalyan paninilerinin yaygın bileşenleri şunlardır: mortadella, Parma jambonu (İtalyanca: Prosciutto di Parma), mozzarella peyniri (fior di latte), provolon peyniri (veya bölgeye göre benzerleri) ve kavrulmuş domuz yavrusu (İtalyanca: porchetta). Ayrıca zeytin veya domates. Bazen üzerine zeytinyağı, zeytinyağı veya pesto sos serpilir. Böyle bir sandviçi yedikten sonra önümüzdeki birkaç saat için tatmin olabiliriz.
Dikkate değer bileşen, spalciatellapek çok okuyucunun daha çok dondurmanın tadıyla ilişkilendireceği. Stracciatella, doğranmış mozzarella peyniri ile karıştırılmış kremadır ve her şey kremalı süzme peynir kıvamına sahiptir. Islak sandviçleri kuru sandviçlere tercih edenler için iyi bir seçimdir. Daha çok, çünkü İtalyan paninilerinde tereyağı bulamazsınız.
Panini nerede yenir? Örneğin, yalnızca sandviç konusunda uzmanlaşmış tesislerde (Paninoteca dahil). Roma'da olmak, kontrol ettiğinizden emin olun. Bölme e Salamebu da sandviç servis etmeyi bir mutfak sanatına dönüştürdü. Genellikle gıda fuarlarında sandviç alırız - bazen bazı stantlar tam da bunu yapar. Toskana ve Emilia-Romagna gibi bazı bölgeler et ve peynirleriyle ünlüdür ve sandviçler onları denemenin en iyi yollarından biridir.
Doğrudan mağazadan veya süpermarketten PaniniLezzetli bir sandviç yemek istiyorsanız, bırakın malzemeleri satın alıp evde kendiniz hazırlamak şöyle dursun, mekana gidip bir kapak veya hizmet için ekstra ödeme yapmanıza gerek yok. Birçok küçük bakkalda ve aynı zamanda Carrefour veya Decò gibi büyük süpermarketlerde, kurutulmuş et ve peynir tezgahındaki bir çalışandan bize bir sandviç yapmasını isteyebiliriz.
Bu şekilde genellikle sadece hazırlanmasında kullanılan tartılmış ürünler için ödeme yaparız. Malzemelere bağlı olarak, dükkanda bir sandviç için 2 € (jambonlu ve yerel peynirli bir sandviç) ile 5 € (iki sandviç yapmak için bir paket fior di latte peyniri kullanıldı) arasında para ödedik.
Küçük dükkanlar ve süpermarketler arasındaki temel fark, küçük bir dükkanda bir sandviç istemek ve malzemeleri seçmek (veya tavsiye istemek) yeterliyken, süpermarkette önce bir rulo seçip getirmek zorundayız, içinde çalışan bizim için sandviçi hazırlayacak. Süpermarketlerin küçük dükkanlara kıyasla dezavantajı ekmek seçimidir - genellikle sadece oldukça sert paketlenmiş ekmekler bulunurken, aynı zamanda küçük bir dükkanda panini ile daha iyi uyan çıtır ve yumuşak bir rulo elde edebiliriz.
Bir sandviç için paketlenmiş bir ürün seçersek, örneğin mozzarella peyniri, onu hazırlamak için paketin tamamı kullanılabilir. Bu durumda, nihai maliyet en düşük olmayabilir. Mümkün olan en düşük fiyatı istiyorsak, sandviç için kesilebilir ürünleri seçmeliyiz.Pizza parçaları ve diğer hızlı yemekler. Kaçarken nerede bir şeyler yiyeceğiz?
İtalya sokak yemekleri ile ünlüdür. Ve yeniden ısıtılmış, paketlenmiş ürünlerden değil, yerinde yapılan lezzetli (yüksek kalorili de olsa) yemeklerden. Hızlı yemekler barlarda, şarküterilerde (Rosticceria dahil) ve doğrudan caddede bulunan mobil tezgahlarda servis edilir.
Atıştırmalıkların en popüleri parçalar halinde servis edilen pizzadır (İtalyanca: pizza al taglio). Bu yemek için birkaç tuzak olabilir. Öncelikle birçok yerde çalışanın ne kadar kesmesi gerektiğini kendimize gösteriyoruz ve daha sonra kilosuna göre ödüyoruz. Fiyatların neredeyse her zaman 100 gram ürün için verildiğini hatırlamakta fayda var. Büyük bir dilim ağır pizza seçersek (örneğin karbonara soslu pizza), pizzacıdaki bütün pizzadan daha fazlasını ödeyebiliriz!
Ayrıca birçok insanın geldiği ve ara sıra yeni sayfaların bildirildiği yerleri aramaya değer. Bu durumda pizzanın taze olduğuna dair bir garantimiz var. Dikkat! Pizza üstü bir an önce ortaya çıksa bile, muhtemelen bizimle tekrar ısıtılacak …
Pizzanın eklendiği bir bar seçersek, ısıtılmış, birkaç saat süren ve tadı kötü olan bir pasta bulabiliriz.
En iyi sokak yemeği nerede? Aramamıza ana pazardan başlıyoruz. Çoğu zaman, yerel tüccarların da yemek yediği bir stant veya bütün bir yer bulacağız, bu yüzden ürünlerin tazeliği konusunda endişelenmemeliyiz. Bu tür yerlerde en büyük seçim sabahtır.
İkinci nokta ise yerel halkın akşamlarını geçirdiği çok sayıda barın bulunduğu sokaklar veya meydanlar. Ancak bu tür yerler daha sonra açılır.
Ayrıca her bölgenin farklı yemeklerle karakterize edildiğini de unutmamalıyız. sokak mutfağı. Roma'da pizza al taglio, Sicilya ve Calabria'da arancini (etli kızarmış pilav), Campania'da ise kızarmış deniz ürünleri veya diğer ürünlerle dolu bir kova (cuoppo) hüküm sürüyor.
Aperitivo, öğleden sonra içki molası
Aperitivo (Polonya aperitifi) İtalyanların işlerini bitirdikten kısa bir süre sonra, ancak ana yemekten önce gittikleri, arkadaşlarıyla veya aileleriyle hızlı bir şekilde içilen hızlı bir içkidir. Bu süre boyunca konuşurlar, popüler içeceklerden (örn. Aperol Spritz, Negroni) veya likörlerden (örn. Aperol ve Campari) birinin tadını çıkarırlar ve zeytin, yer fıstığı veya yukarıda bahsedilen bruschetta gibi küçük atıştırmalıklar yerler. Bu atıştırmalıklar genellikle alkol fiyatına servis edilir.
Bir Aperol Spritz içeceği sipariş ederken, neredeyse her zaman yanında yiyecek bir şeyler buluruz: fıstık, zeytin, cips ve hatta bazen kızarmış ekmek. Fiyata dahildirler ve onlar için ekstra ödeme yapmak zorunda değiliz..
Başlangıçta, aperatifin asıl amacı iştahı uyandırmaktı. Aperitivo'nun tarihi dönüm noktasına kadar gider On sekizinci ve on dokuzuncu yüzyıllar. O zamanlar, şarap ve otların bir karışımı olan popüler vermut da dahil olmak üzere esas olarak likörler tüketildi. Ancak, mevcut aperatif daha fazlasıdır - günün zorluklarından sonra tanışma, konuşma ve rahatlama şansı. Bu, örneğin içecek seçiminde görülebilir - çoğu insan geleneksel, saf likörler yerine içecekleri seçer. Böylece, aperatif geleneği, iştahı uyarmaktan sosyalleşme işlevlerine sorunsuz bir şekilde geçti.
İtalyan aperitivosunun başkenti, aperatifin sakinlerinin günlük yaşamının ayrılmaz bir parçası haline geldiği Milano'dur. Milan aperitivo makalesinde bu fenomen hakkında daha fazla yazdık: nedir ve İtalya'nın geri kalanından nasıl farklıdır?